大味坊餐飲公司始創于萬歷十八年（公元1590年），創始人馮首城，世代居于上海縣（今上海市郊）。當年馮首城以“膳補”為根本，具有一格的用新鮮的竹子編裹雞鴨肉鹵制竹編雞（鴨），以果木做木炭原料烤出雞、鴨、魚等熟食，色香味美，有助食欲，且便于存放，既可下酒，又能佐茶，松江一帶無人不知。
萬歷二十四年（公元1596年），明代大文豪馮夢龍到松江巡訪，知府以“大味坊”美食款待馮夢龍，宴席上，馮夢龍食欲大開，甚是歡喜，得知店主也為馮氏后人，馮夢龍便要前去拜會，見坊內竹編雞（鴨）、烤雞等色澤鮮艷，藥香濃郁，又見馮首城從熬制老湯、煎藥、串竹、下料，井井有條，馮夢龍感嘆從未見過如此之工藝，百般講究，連嘆“美味在民間”，當即親筆為大味坊題詩一首，馮夢龍盛贊大味坊為“松江一絕”，回京后便明神宗奏請大味坊為貢品。從此，大味坊就源源不斷送到朝廷，為專享。明神宗食用了大味坊后，容光煥發、食欲大開，喜愛之極，一時間，皆食大味坊，風靡一時。大味坊也成為中必不可少的一道佳肴，從此名震內外。
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