| 加盟城市 | 一線城市（以上海為例） | 二線城市（以成都為例） | 三線城市（以臨沂為例） |
|---|---|---|---|
| 店鋪面積 | 400㎡ | 300㎡ | 200㎡ |
| 房租費(fèi)用 | 12萬元/月 | 6.9萬元/月 | 4萬元/月 |
| 裝修費(fèi)用 | 1000元/㎡ | 900元/㎡ | 800元/㎡ |
| 設(shè)備費(fèi)用 | 25萬元 | 20萬元 | 15萬元 |
| 前期原材料 | 6萬元 | 5萬元 | 4萬元 |
| 廣告宣傳費(fèi)用 | 1.5萬元 | 1萬元 | 0.8萬元 |
| 開業(yè)費(fèi)用 | 1萬元 | 0.8萬元 | 0.6萬元 |
| 人員工資 | 3300元/月/人(20人) | 2800元/月/人(15人) | 2200元/月/人(10人) |
| 流動資金 | 56萬元 | 33萬元 | 19萬元 |
| 總加盟費(fèi)用 | 148.1萬元 | 97.9萬元 | 61.6萬元 |
| 以上陳麻婆豆腐加盟費(fèi)用為預(yù)估，可能會與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。 | |||
陳麻婆豆腐烹制的豆腐選料精細(xì)，烹制十分講究。豆腐選用細(xì)嫩清香的石膏豆腐，黃牛肉要去筋的凈瘦肉，辣椒粉用成都二金條辣椒炒香、焙干，舂細(xì);花椒選用漢源出產(chǎn)的清溪花椒，菜油取澄缸的二層油。烹制也有講究，牛肉細(xì)細(xì)剁碎后旺火熱油炒香成酥，豆腐改刀成四楞見方加精鹽鮮湯煨三次保鮮，豆瓣、辣椒粉、豆豉、蒜茸炒香后做成油湯，豆腐丁放油湯內(nèi)燒，加青蒜苗節(jié)勾芡成菜，上桌時撒上噴香撲鼻的花椒末即成。經(jīng)過多年的發(fā)展，該店現(xiàn)開發(fā)出了多種系列豆腐菜肴，如熊掌豆腐、三鮮豆腐、菱角豆腐、鍋貼豆腐、口袋豆腐等，還推出了豆腐全席、藥膳豆腐等深受廣大食客青睞。
陳麻婆豆腐的特色是以“燒”法烹之，在雪白細(xì)嫩的豆腐上、點(diǎn)綴著棕紅色的牛肉末和油綠的青蒜苗，外圍一圈透亮的紅油，如玉鑲琥珀，具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮的獨(dú)特風(fēng)味。
