粵餃皇

　　粵餃皇有限公司成立于2002年，是一家以服務(wù)大眾、提升大眾生活品質(zhì)為企業(yè)使命的多元化食品企業(yè)。粵餃皇主要從事餃子、云吞食品的生產(chǎn)和銷售，旗下的品牌有“粵餃皇連鎖店”與“粵餃皇餃子連鎖店”。經(jīng)過數(shù)十年的悉心鉆研，炳記已研發(fā)出經(jīng)典產(chǎn)品數(shù)十款之多，餃子、云吞更是深得顧客的青睞。粵餃皇也因此在廣州食品行業(yè)中占得一席之地，相信未來的粵餃皇將會(huì)以更強(qiáng)大的姿態(tài)雄戰(zhàn)群豪。作為傳統(tǒng)美食的水餃，已有2600余年的悠久歷史，因它形狀如元寶，寓有進(jìn)寶之意，為吉祥之食物。其口味、制作因域而異，南北流派各有千秋，餡心內(nèi)容更是千變?nèi)f化、豐富多彩。

　　餃子是東漢南陽醫(yī)圣發(fā)明的，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”在包餃子時(shí)，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時(shí)，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜，象征三陽開泰。南方有些地方過年時(shí)會(huì)打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃。

　　餃子在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時(shí)期，為東漢南陽人醫(yī)圣之創(chuàng)。當(dāng)時(shí)餃子是藥用，用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。另說：春秋時(shí)期的水餃在東夷地區(qū)薛國（今山東滕州）墓葬中發(fā)現(xiàn)，說明這種作為飲食文化中具有特色的美食，很可能早源于我國古代的東夷地區(qū)。