簽城記江湖麻辣燙是廖老四餐飲管理有限公司旗下品牌，以成都地道美食為基，主營備受老成都人喜愛的簽簽、辣鹵現撈、甜品、自制飲料、辣小碗等產品，簽城記江湖麻辣燙堅持以質取勝，每一道菜品都追本溯源，遵循特色，堅信真材實料是美味的基礎，選料考究，嚴格把控原材的選擇，所有的食材都綠色好吃，確保飲食的健康，嚴格要求，加強監管，達到健康飲食高標準。
“簽城記”傳千年蜀地飲食習慣，承小吃文化之精髓，獨特的配料，精制的配料，匯聚各種食材，采用原始的加工模式，香辣卻不干燥，濃郁卻不膩口，香醇中鎖住了食材原本的味道，既能確保食材的鮮香可口，又可以做到味道純正口感醇厚，成就老成都小吃的匠心品質。
秉承“不忘初心，誠信擔當”的核心價值觀，致力于發展成為時尚與傳統相結合的麻辣燙品牌。“簽城記”品牌精細化服務，讓每一位客人都能感到成都人固有的熱情與真誠，讓每一個客戶都能在愉悅的環境中，品味獨特的成都味道!
火鍋：簽城記火鍋底采用多種菌類與中草藥，輔以香濃高湯，精制香料，取其鮮美，去其雜味，才使得兼顧健康的同時還能與每一種食材結合激發其純正的本味，給予味蕾鮮香體驗。
紅湯鍋：簽城記旨在打造正宗成都味道，紅湯鍋底是川味的靈魂，多年的沉淀，麻辣鮮香只是標配，在多年發展下，使得鍋底的味道更加醇厚，回味無窮。
麻辣牛肉：麻辣、咖喱、黑胡椒、蒜香等多種調料腌制整塊牛肉，鮮美多汁，口味多樣，是牛肉控們的青睞菜品。
麻辣豬皮：精挑細選的品質豬肉，確保解決每一根毛發，高湯熬制增添美味，再搭配上精制的調料，使其口感獨特，回味無窮。
青筍片：主要富含維生素A，膳食纖維等。
風味豬腦：簽城記選用品質豬腦，采用冒菜的方式烹飪，加上精制醬料，味道豐富，軟嫩細滑。
