外婆怪炒麻辣——喬外婆小記：
上世紀(jì)八十年代初，郊外以賣(mài)兔為生的喬老太與客戶(hù)交易后剩余兔頭無(wú)法處理。于是喬老太別出心載，將兔頭和十余種香料一起炒、煮，眾人品過(guò)之后滿(mǎn)口余香，難以忘懷。從此，喬外婆兔頭一炮打響，成為蜀都大地經(jīng)久不哀的休閑美食。 喬外婆將百菜百味的川菜與響譽(yù)全國(guó)的麻辣火鍋結(jié)合起來(lái)，創(chuàng)造出了以火鍋為基礎(chǔ)的喬外婆怪炒香鍋系列，其密制外婆怪炒香料為特色的麻辣香鍋更成為蜀中一絕。 一種是：?jiǎn)掏馄殴殖绰槔毕沐仯且酝妙^，雞翅，鴨唇為主——外婆香料為特色，再加以青筍，土豆，藕片 合抄而成，芬香撲鼻，回味無(wú)窮，體現(xiàn)了京城一家的本色！是目前時(shí)尚的味覺(jué)感受！ 一種是：?jiǎn)掏馄怕槔毕沐仯喾N食材配以十余種密制香料合炒而成，以麻辣鮮香為特色，口味醇厚，食后不躁，久吃不厭。
喬外婆怪炒香鍋系列：?jiǎn)掏馄殴治遏~(yú)鍋 干鍋鴨頭鍋 椒香兔柳鍋 竹筒雞鍋 這些菜品都是廣大食客朋友們不錯(cuò)的選擇。用一個(gè)網(wǎng)友朋友的話(huà)說(shuō)，喬外婆就是香鍋大全。
特色菜：麻辣鹵兔頭，怪炒麻辣香鍋，麻辣香鍋、怪味魚(yú)鍋、辣香兔柳鍋、農(nóng)家雞鍋。

說(shuō)到麻辣香鍋，無(wú)人不知無(wú)人不曉，一直不錯(cuò)京城，但怪炒口味的香鍋，京城獨(dú)此一家，那只有在喬外婆才能?chē)L到。這里的香鍋分為兩種，普通的麻辣香鍋盡人皆知，而這“外婆合炒麻辣香鍋”才是特別的。以鴨唇、雞翅、鴨翅、兔頭為主，以外婆奇特香料為特色，在原本炒制的基礎(chǔ)上，增加了中草藥香料，這種炒法流行于四川，京城鮮見(jiàn)，喬外婆就算使用此法的家，麻辣、鮮為特色，吃到嘴里非常香。外婆鹵兔頭、干鍋鴨頭、怪味魚(yú)鍋等也都是不錯(cuò)的選擇。