鰭點壽司是日自己喜愛的傳統食品之一，日自己常說有魚的地方就有壽司，這種食品據說來源于亞熱帶地區，那兒的人發現，如果將煮熟的米飯放進干凈的魚膛內，積在壇中埋入地下，便可長期保存，而且食品還會因為發酵而產生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。鰭點壽司，一直以來始終堅持傳統的壽司制作方法手握，由壽司師傅在餐廳現場，客人面前完成制作過程。客人親眼看到廚師捏壽司的每個細微動作，更是吃壽司的一種享受，鰭點壽司不斷改進壽司的制作方法、別出心裁地推出新的壽司產品。由于產品精益求精，品牌推廣不斷創立。
鰭點壽司，主要是由專門的壽司店制造并出售。鰭點壽司店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和另外好材料碼在等寬的米飯塊上，因為各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。另外，日本家庭也會在特殊的場合，鰭點壽司款待宴客，但作法大都比較簡單，并可在卷米飯的同時參加烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類。
鰭點壽司自成立以來，加盟總部己在全國十多個城市建立門店，根據區域劃分己設立多個后勤扶持中心。每到城市都會掀起飲食新熱點，以獨特的口感和專注的服務為消費者提供了視覺和味蕾的雙重體驗，鰭點壽司在平價的基礎上保持更高的質量標準，采用新鮮的食材來制作仔細開發的食譜，但所有這一切如果沒有你的幫助，就會失去它的光澤。
