秋田小町是日本秋田縣單獨育種開發出的品種。初次是以比越光米早熟且具有相同品質為目標，從1975年開始代代雜交而成，1984年被正式采用栽培并推廣至日本全國，至今享有盛譽。自1991年播種面積超過十萬公頃以來，每年都保持著第二到第四位的成績。親本為“越光”和“奧羽292號”，經過六代雜交，1982年以后的第七代雜交種子以“秋田31號”的地方番號被試驗種植。
    1984年被正式命名為“秋田小町”，該名稱由來于美女小野小町在秋田縣湯澤小野地區誕生的傳說。1998年，由日本農業將“秋田小町”品種引進，在天津寧河縣、遼寧省大連和吉林省大面積試種。其中寧河縣從地理緯度等環境條件來看，是適合種植此種稻米。
    秋田縣位于日本本州地區的西北部，因受亞洲大陸性氣候影響，很高氣溫與較低氣溫差高達40攝氏度左右，年平均降雨量1600毫升左右，十分適合水稻生產。但鄂霍次克海的高氣壓云團往往帶來寒冷的東北風，使得夏天氣溫低于20℃，以致于水稻因花粉不足而歉收。秋田小町正是針對這種現象而被培育出來的早熟品種。秋田小町的味道與越光米相比也毫不遜色，口感較黏，適合制作壽司、飯團等日式食品。

    1.“零擔憂”運營管理
    為了進一步打消加盟商管理的壓力，以及“秋元小町”品牌的良性發展，秋元小町將對每一家加盟商制定抵御的雙保險，即秋元小町總店將與加盟商簽訂《三年后回購意向協定書》，屆時秋元小町將以加盟商當初的總加盟金額回購該店的所有權，同時根據加盟商的意愿加盟商可以以職業經理人的身份繼續經營并持有相應的股權。
    2.“零”加盟投入
    秋元小町執行“100天回購”的加盟方式，徹底免除加盟者開店的市場及經營，秋元小町對每一家加盟店在100天經營期內，無理由回購放棄加盟經營的所有設備和剩余原材料，同時退還加盟費用。秋元小町的無理由回購，不僅包括加盟商因為經營不善、收銀不高所提出的放棄加盟，甚至可以允許因加盟商心情不佳所放棄的理由。
    3.“零限制”技術支持
    秋元小町為了確保加盟商的利益，開創了多方面的支持策略。針對西點行業的技術門檻，秋元小町對前來總部學習的加盟商不限時間、不限次數，讓加盟商學會為止，滿意而回。
    4.“零經驗”創業起步
    秋元小町從前期的市場調研、店面選址到生產操作、營銷推廣再到市場維護、持續經營等環節已經形成一整套標準化控制程序、操作流程和整店輸出模式，讓加盟商省心、合格、安心。不管你是從事什么行業，不管你有沒有時間經營打理，不管你懂不懂營銷會不會經營，即便是剛走出校門的學生，秋元小町都會手把手教你并教會你走上創業經商之路。