重慶本地人更喜歡吃的老店是哪家？它才是火鍋界的智者！

　　重慶是一個讓無數吃貨瘋狂的城市，在這座城市匯聚了匯集了各種各樣的麻辣美食，每當走街串巷時，總是能夠發現各種新的美食，左挑右選，恐怕還是重慶老火鍋能有代表性。剛開始小編只能嘗試鴛鴦鍋，到現在每周不吃一頓麻辣火鍋都不習慣。吃遍各種推薦后，我只要心里只有一個念頭就是能尋覓到正宗老火鍋

　　在好友的介紹下，我來到了一家名叫情滿山城的火鍋店，好友神秘兮兮地告訴我：這是一家只有重慶人自己吃的火鍋店，你不要到處去說哈，不然到時候就有得打擠排隊了。是不是哦？吹得楞個神，這家火鍋店有楞個好吃嗎？等我去了我才知道，確實是地道重慶老火鍋！

　　零添加，原生底料

　　重慶火鍋對鍋底要求之高也是早有耳聞的，七分牛油，三分水。所有都是當著我們的面放入鍋中，據說鍋底的佐料與口味也是經過了數次改良，每一次都更加的醇香美味。打開火，鍋里的紅油開始翻滾，那些花椒、海椒隨著滾開的油柱層層蕩開，牛油也漸漸融化了，香味開始刺激我們的嗅覺，口水也一個勁在嘴里打轉，我們知道，這場“戰役”要開始了！

　　食材新鮮

　　重慶老火鍋的評判標準之一就是食材新鮮，只有好的食材才能做出好的食物。每到一家店鋪我都會習慣性的問推薦菜是什么？這次也不例外。我問服務員：有什么推薦的嗎？服務員是個小姐姐，非常熱情，話匣子一下就打開了介紹個不停。

　　屠場毛肚

　　無毛肚不成火鍋，情滿山城火鍋的每一片毛肚大小都剛剛合適，表面顆粒粗、葉片厚且有韌勁在沸騰的鍋里七上八下之后即可呈現恰到好處的入味，拌過香油蒜泥之后就更是無比的爽脆。

　　冰川鴨腸

　　鴨腸只有新鮮的才好吃，上來看色澤已經看出新鮮與否，剛端出來的鴨腸是用整個冰球做容器，仙氣滿滿有不有？晶瑩剔透的冰罐子里盛放著寬厚俱佳的鵝腸，在鍋底10秒左右即可撈出，微微帶卷的鴨腸，口感才巴適慘了！

　　大刀腰片

　　聽聽這名字就十分的霸氣外漏，老師傅刀工了得，一雙巧手將一顆完整的豬腰子片得又又薄又大，加工處理后，鮮嫩欲滴、色澤紅亮。在牛油鍋底的滋潤后，也依舊十足分量再蘸上干碟，滑嫩可口的腰片更多一份香辣。

　　雙椒牛肉

　　這是一款腌制過的牛肉，之所以叫雙椒是因為腌制時辣椒的選材和制作非常的考究。牛肉很嫩，腌制入味頗深。放入翻滾的紅油鍋里煮上7、8分鐘，帶上麻辣味道更加的厚重，細嫩綿滑又有嚼勁，牛肉的香味裹著湯汁一層層涌向口腔內。

　　都說生活需要儀式感，誰說火鍋就不行？ 情滿山城火鍋從頭頂的燈籠、墻上的臉譜繪畫，置身其中仿佛瞬間來到百年前的重慶。古色古香，都在訴說自己的故事。濃郁的紅色交織著原木，為食客的舌尖品味之旅打造了個溫馨舒適的所在。