祁陽米粉，系工商總局認定授予的《地理標志商標》（指由對某種商品或者服務具有監督能力的組織所控制，而由該組織以外的單位或者個人使用于其商品或者服務，用以說明該商品或者服務的原產地、原料、制造方法、質量或者其他特定品質的標志）。是湖南省有名的特色小吃，作為地方特產，也能成為人們常食用的食品，可見其美味。祁陽招牌米粉遍布長沙、武漢、南昌、西安、深圳等地全國已超過5000家店。祁米粉是大部分津市人的早餐優選，每天早上起來之后去粉館吃一碗粉后，就開始了忙碌的一天。 津市是常德代管的縣級市，祁陽招牌米粉是常德米粉的有機組成部分，在常德米粉中占有獨特的地位。祁陽招牌米粉味道鮮美，香滑不油，吃起來潤滑可口、風味具有，到津市后不可不嘗。
祁陽招牌米粉范圍極廣，在全國各地幾乎都有店鋪賣，不過還是發源地湖南祁陽招牌米粉夠味兒。祁陽招牌米粉味道鮮美，香滑不油，與長沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風味小吃。
牛肉粉的誕生可追溯到清朝雍正皇帝時期。當時實行“改土歸流”政策，新疆維吾爾人的一支遷到今湖南津市附近地區定居，回民本來喜歡吃牛肉面，但當地以大米為主食，找不到面條，定居此地的回民便以當地原有的米粉充當面條的替代品，創造了早的牛肉粉，當時的牛肉粉口味清淡。
后來，湖南人逐漸接受并加以改進，使其口味變辣變咸，并加入其它香料，于是就有了今天湖南牛肉粉的樣子。其實，嚴格說，湖南特色牛肉粉應叫津市特色牛肉粉或湖南清真特色牛肉粉。
祁陽招牌米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。津市生產米粉有著悠久的歷史，早在清光緒年間，津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長。長期以來，津市人不論男女老幼，都喜歡食用米粉,米粉油碼分漢、回兩大類：漢族油碼主要有肉絲、紅繞、三鮮、菌油、醬汁、蹄花、排骨等10多種。回族油碼更為豐富，主要有牛肉、牛雜、燉牛肉、牛排、牛筋、紅燒牛肉等10多種。米粉燙好裝碗后，調以各種佐料，再蓋上油碼，餐食時，味美可口，具有風味。
祁陽招牌米粉歷史悠久，聞名三湘。到常德千萬要嘗一嘗。祁米粉的主要原料是大米，經過特殊工藝制成潔白、混圓、細長且有彈性的粉條，只要用開水燙熱，加上作料后即可食用，吃起來潤滑可口、風味具有。
在常德地區所屬的澧縣和津市，現在米粉大多為機械生產。但是要想吃到很好的，還是得手工粉。
