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砂鍋居

加盟行業：

餐飲 > 小吃
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

北京
經營模式：

自由連鎖
成立時間：

2008-12-11
門店總數：

100
投資金額：1~5萬

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砂鍋居加盟介紹

砂鍋居飯莊是創建于清乾隆六年（公元1741年）的中華老品牌。迄今已有274年的歷史，從而積淀了豐厚的飲食文化，記載和折射了老北京地域文化的演進、發展，裝載著清代滿族、旗人、老北京食俗風尚的事兒、市井吃喝的影兒，有祭祀供煮白肉、砂鍋居缸瓦市賣“神余”的“景兒”；更有新老北京餐飲業發展的歷史變遷……成為京食俗文化的人文見證。
起源
砂鍋居始建于清朝乾隆六年（公元1741）年，原址在西單缸瓦市義達里清代定更房臨街之處。主打砂鍋系列，其中砂鍋白肉是招牌菜，是目前北京規模很大的主管砂鍋菜肴的中華老品牌。以其特有的燒、扒、白煮等手法將豬肉類精粹烹于一延，贏得“名震京都三百載，味壓華北白肉香”的贊譽。
砂鍋居開業之初叫“和順居”，因當年用一口據傳是明代年間的特大砂鍋，煮賣上好豬肉，肉之肥美不膩，味道優佳。日久，人們則以砂鍋居代之原名。概況砂鍋居的聲譽經久不衰，是因它采用了宮廷燒、燎、白煮等技法而獨樹一幟。
獨特做法
“燒”實為“炸”，將煮后的豬肉和內臟用油炸制成名菜，外酥里嫩、清香雋永；“燎”是將帶皮的豬肉、肘等，用鐵叉叉住在旺而不烈的火上翻動，待表面上“燎”起小泡后，用溫水浸泡刮去糊皮，再放入砂鍋中清水煮熟，切成片蘸調料食用，外皮金黃、肉質白嫩，以“糊肘”為盛名；“白煮”是砂鍋居富特色的烹飪技法，將上等原料洗凈后放入砂鍋中，用旺火燒開微火慢煮，湯味濃厚，煮好的肉嫩香、酥爛，去骨去皮切片后蘸制造味汁食之。
官府菜代表
砂鍋居的菜肴既有宮廷御膳、膳食的細膩，又有北京民間菜肴的質樸，成為北京菜系中官府菜的代表。

砂鍋居加盟優勢

物料支持：總部為合作商免費贈送相關的物料如產品、設備、助銷品、形象物料及開業禮品等，幫助合作商迅速拓展市場，順利開業。
運營支持：日加滿擁有營銷經驗豐富的實戰型團隊，從開業前期到運營期間，為所有合作店鋪提供專業的運營
支持指導。技術扶持：總部為合作商提供系統化的技術服務，如：西點、面包、蛋糕、裱花裝飾、烘焙等技術，快速幫助合作商穩定老客戶，開發新客戶。
區域壟斷扶持：日加滿為嚴格控制區域加盟商人數，避免同行之間形成惡性競爭，讓合作商壟斷經營，很大限度提高/增加加盟商的利益。
配送支持：總部擁有強大的物流系統，并與多家行業內出色的物流公司建立長期的合作關系，采用ERP系統進行管理，速度具有扶持。并針對不同區域、不同店鋪制定了規范化的發展標準，全面縮短貨品的流通時間，扶持貨品到達的準確率。

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2025-09-20 11:09:08 來自新疆 49.114.186*
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王剛偉

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2025-09-15 18:32:36 來自 江蘇省 49.78.44*
宋科研

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2025-09-15 11:20:27 來自 吉林省長春市 59.109.211*
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2025-09-14 03:58:47 來自 北京市 58.19.100*