"石鍋拌飯"又稱(chēng)"韓國(guó)拌飯"、"石碗拌飯"，是韓國(guó)特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國(guó)全州，后來(lái)演變?yōu)轫n國(guó)的代表性食物。韓國(guó)全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊(yùn)涵著"五臟五色"的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等屬木，利于肝臟。 牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜屬火，利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品屬土，利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品，屬金，利于肺臟。，桔梗、海帶、香菇等屬水，這些黑色食品利于腎臟。在石鍋鍋內(nèi)放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫作用好，細(xì)嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類(lèi)和各式野菜，菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當(dāng)季對(duì)味的季節(jié)時(shí)令蔬菜去調(diào)配即可。
另外，在韓國(guó)吃"石鍋拌飯"也是愛(ài)情的表征。如果情人一起上餐館點(diǎn)"石鍋拌飯"的話(huà)，男士必須得先替女友攪好拌飯;若女友無(wú)法將飯菜吃個(gè)精光，那男士就得將剩下的飯完全吃干凈，以代表對(duì)女友的愛(ài)情。