上海特色美食傳承和發揚了紅泥文化，更加入燦如彩虹的祥瑞之意，不僅象征著溫暖、親情、友誼，更蘊含了火熱、絢麗的美好的情懷。傳承《問劉十九》的溫暖意境、發揚美食文化的美好和幸福成為上海特色美食餐飲品牌的宗旨。
上海特色美食是中華炭爐菜系的傳承和集大成者，創造了數十道制造菜肴。隨著其特色美食、高性價比定位、高標準的服務和環境被廣泛追捧，上海特色美食躋身優異的餐飲品牌，上海特色美食炭爐菜系得以迅速推廣，截止2012年底，上海特色美食小廚門店數量已達數十家。
上海特色美食品牌定位與中華炭爐菜者，以做正宗上海特色美食菜，原汁原味贏天下為經營理念，傳承炭爐菜系精華，弘揚美味。
上海特色美食以清淡、營養、美味為膳食理念，從嚴選料，從精制作，充分體現了菜清鮮爽嫩、注重原味的特點。同時，上海特色美食小廚餐飲把弘揚傳統文化融入到企業經營管理之中，典雅的江南韻味，字畫、楹聯、刺繡、擺件等元素會在不知不覺中觸動您內心深處的炎黃情懷，讓您在喧囂的都市中擁有一片別樣的空間。
上海特色美食是小吃行業的一個品牌，以百年洞庭鹵道爲主中心肉料制造技術，特征彈性面餅和制造鮮美醬汁爲技術，上海特色美食經過市場和消費者檢驗，開店異常成功不錯，上海特色美食共同難以復制，無論在商品種類設計，制造工藝自有工藝、配料烹飪辦法、店面效勞技巧、連鎖管理制度等具有極大地優勢，選擇上海特色美食，成就天下小吃加盟美食創業者的成功夢想!
