水煮青春火鍋，其一直秉承“做干凈的正宗重慶火鍋”的理念，采用真正的一次性鍋底，堅決不使用回收油；用純凈水代替大骨濃湯，避免了骨湯反復熬制造成的口味油膩，營養成分流失等弊端。水煮青春火鍋重慶火鍋在涮菜上做成改良，摒棄傳統火鍋涮菜大量使用動物內臟的缺點，以高品質的肥牛為特色，以精良，味型豐富的鍋底為核心，輔以新穎精美的火鍋涮菜，將源自江湖的重慶火鍋打造成健康時尚的美食。
水煮青春火鍋味型上追求重慶老火鍋的醇香厚實。在不使用任何香料的情況下，選用好的原輔材料，按獨特嚴格量化炒制標準，突出老火鍋麻辣鮮香的復合本香味。這種純正環保的老火鍋，不僅對人體有上好作用，而且能讓用餐者產生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺， 能長期鎖定消費者 。
為保持食材本真的味道和營養，水煮青春火鍋所有的鍋底和菜品都不使用食品添加劑，產品的色、香、味均源自選料精良食材。水煮青春火鍋重慶火鍋鍋底味型豐富，經典紅湯鍋底既保留了重慶火鍋麻辣鮮香的風味，又根據現代人養生綠色的飲食需求做出改進；養生菌湯精選生長在深山遠離化學污染菌類，特殊工藝制作，將菌類的美味和營養完全融入湯中，滴滴香濃，令人齒頰留香，回味無窮；海鮮清湯以土雞土鴨、雞架鴨架、棒骨、豬肚熬制而成，富含膠原蛋白，加入紫菜蝦皮和蛤蜊，鮮香味美，營養豐富；肥牛系列選用高端的雪龍黑牛，經過24小時排酸處理的肥牛口感較好，常吃不上火；新穎精美的火鍋涮菜匠心，私房豆腐、海松茸、功夫土豆片、脆毛肚、鴨腸、群英薈萃、手打愛心蝦滑等菜品令人耳目一新。
