蜀記麻辣香鍋連鎖總部是一家致力于時(shí)尚美食開(kāi)發(fā)、川菜文化弘揚(yáng)和推廣的連鎖經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)。
蜀記麻辣香鍋飲食文化源于四川重慶一帶，多年來(lái)以獨(dú)特的口味和實(shí)惠的價(jià)格贏得了廣大消費(fèi)者的親睞。在強(qiáng)手林立的餐飲業(yè)界始終長(zhǎng)盛不衰。為了將這一美食帶給更多的消費(fèi)者，2007年，公司在上海設(shè)立總部，開(kāi)展連鎖加盟事業(yè)。蜀記麻辣香鍋內(nèi)容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺(jué)天南地北的食材，融入一鍋，就如時(shí)尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
蜀記麻辣香鍋制作中對(duì)辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為優(yōu)佳，因?yàn)檫@種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川專(zhuān)屬的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱(chēng)。
蜀記麻辣香鍋將麻辣香鍋菜系以土家人制造自有工藝與現(xiàn)代科學(xué)方法炮制的藥膳材料為基點(diǎn)，加入各種名貴藥材，開(kāi)發(fā)研制成各種制造香炒系列、香辣系列、土家川菜系列、土家火鍋系列、香辣干鍋系列等。肉類(lèi)新西蘭羔羊肉，小紅牛肉及各種蝦蟹海鮮為代表，肉質(zhì)鮮美，口感滑嫩，專(zhuān)屬的火辣、刺激、熱烈張揚(yáng)合為一體，其味悠長(zhǎng)，回味無(wú)窮。
以傳統(tǒng)土家人經(jīng)典做法與生物營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，大大提高炒鍋系列菜品的純正口味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真正體現(xiàn)蜀中蜀味。網(wǎng)友紛紛評(píng)價(jià)說(shuō)“吃過(guò)一次還想再吃一次”、“幾天沒(méi)吃，感覺(jué)還有點(diǎn)小癮”。“好吃、想吃、還來(lái)吃”被譽(yù)為川域麻辣香鍋三絕。
