蜀記麻辣香鍋連鎖總部是一家致力于時尚美食開發、川菜文化弘揚和推廣的連鎖經營機構。
蜀記麻辣香鍋飲食文化源于四川重慶一帶，多年來以獨特的口味和實惠的價格贏得了廣大消費者的親睞。在強手林立的餐飲業界始終長盛不衰。為了將這一美食帶給更多的消費者，2007年，公司在上海設立總部，開展連鎖加盟事業。蜀記麻辣香鍋內容混搭有葷、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人為加工，看上去已覺天南地北的食材，融入一鍋，就如時尚界將五顏六色混搭在一起一樣，享受的是豐富與多樣。
蜀記麻辣香鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為優佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣香濃郁、辣感柔和。而香鍋的香料采用四川專屬的幾十味特殊原料，經現代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。
蜀記麻辣香鍋將麻辣香鍋菜系以土家人制造自有工藝與現代科學方法炮制的藥膳材料為基點，加入各種名貴藥材，開發研制成各種制造香炒系列、香辣系列、土家川菜系列、土家火鍋系列、香辣干鍋系列等。肉類新西蘭羔羊肉，小紅牛肉及各種蝦蟹海鮮為代表，肉質鮮美，口感滑嫩，專屬的火辣、刺激、熱烈張揚合為一體，其味悠長，回味無窮。
以傳統土家人經典做法與生物營養學相結合，大大提高炒鍋系列菜品的純正口味及營養價值，真正體現蜀中蜀味。網友紛紛評價說“吃過一次還想再吃一次”、“幾天沒吃，感覺還有點小癮”?！昂贸?、想吃、還來吃”被譽為川域麻辣香鍋三絕。
