三椒老火鍋兼備麻、辣、鮮、香和回甜的基本特色，同時三椒老火鍋又具備清油火鍋清香、爽口、化渣以及不含和吃后身上沒有火鍋味道的幾大優勢。是一種能適應東西南北各地方的大眾組合味型。三椒老火鍋選用不錯原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各種調味香料，上等菜籽油，采用恰當火候烹煮，食后具有回香綿長、麻辣爽口的全新感覺。
為了炒制一口還原正宗地道的四川火鍋，三椒老火鍋鍋底用了傳統的制作方法，選用四川漢源大紅袍花椒加30多種香料而成，無辣椒紅花椒精辣椒精，全牛油熬制使其味道更加醇香，再經過8小時多次燜炒，原料的精華充分釋放和融合，麻、辣、香等五味調和，得到一份麻辣濃郁、久煮味不淡的好鍋底。
三椒老火鍋所有的菜品都是從五湖四海空運而來，選取較為不錯的食材呈現給顧客們，并且都是非常的新鮮。秋島蝦滑、現切黃牛肉、鴨腸、八秒海帶苗等美食都是在三椒老火鍋必點產品。獨特的鍋底與不錯食材，才能讓三椒老火鍋有著高人一等的口感，也是品牌受歡迎的原因。
三椒老火鍋在傳統的經營和制作上，進行了合理和廣泛的改良、革新和升級。三椒老火鍋歷經多年發展歷程，嘗遍大江南北國內國外的各色餐飲美食，吸取精髓，博采各地之風味，中西合璧，兼顧南北，成就三椒老火鍋特有風格。三椒老火鍋這種純正環保的老火鍋，不僅對人體有上好的理用，而且能讓用餐者產生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺，能長期鎖定消費者。
