seesaw 咖啡致力于將咖啡文化、西餐文化、中餐文化有機地結合起來，把重點著力于“休憩”二字上，一方面提供豐富多種的西式時尚餐品、中式簡餐、各式經典咖啡、地道的西式花果茶等其它飲品；另一方面不斷地滿足人們追求時尚高雅休閑的消費需求，在環境和氛圍的營造上不遺余力；同時不斷引進國際排名靠前的經營管理理念，確保產品及服務質量。
seesaw 咖啡經營的產品種類繁多，包括咖啡等數十種飲品，及數十種中西式餐品、甜品，在多年的經營中一直堅持“質量是企業發展的磐石”，所以在產品原料的選用上堅持采取同行業中的高標準、高要求，堅持引進正宗的國際原料、堅持引入國外先進專業的設備和技術，堅持產品的創立研發以健康自然、原汁原味為主。
2011年，幾名對咖啡抱有夢想的年輕人辭去了世界500強的工作，經過長時間的學習、探訪和準備，與眾多優品咖啡專業人士一起，開創了Seesaw這一品牌。藏匿于愚園路上的SeesawCoffee有著一群滿懷優品咖啡夢想的年輕人，其店名可以拆開來解釋為——seewhatwesaw，他們希望與同樣熱愛好咖啡的同仁們分享一些所見所聞
SeesawCoffee好似一個知識型優品咖啡微型博物館，團隊里有著引路第三波咖啡浪潮的先行者，這里不僅僅是個咖啡館，更是一群人夢想的開拓之地。近，“Seesaw咖啡夢工廠”作為優品咖啡為主題的互動品牌體驗中心開業了，打造一個專業咖啡交流的平臺，讓更多喜歡優品咖啡的朋友親自體驗學習制作咖啡的樂趣。
Seesaw品牌的創始人，在成功創立Seesaw門店之后，大膽造新夢，成立了咖啡夢工廠，希望借助這個咖啡知識分享和咖啡專業技能培訓的平臺，幫助更多人實現他們的夢想。
