山西老陳醋歷史源遠流長，幾來，素以“風味獨特、品質合格”，色、香、味俱佳而位居中華四大名醋之榜首，成為盛開于國釀醋行業之叢中一朵艷麗的奇葩。
山西水塔老陳醋股份有限公司雄鋸于“老陳醋之鄉”-----清徐縣,是目前國內生產規模很大、產品品種多、市場占有率很高的老陳醋生產企業。
水塔總公司經過多年的發展，現已形成了以原料基地、科研開發、制曲釀造、包裝運輸、營銷策劃、旅游文化為一體的綜合性企業集團。公司擁有資產2億元,占地60萬平方米,并以農企合作方式配套建立起了一個2萬畝的好的高粱種植基地,年產食醋達到了6萬噸。公司擁有自己的科研研發人員,同時還與國內諸多大中專院校、科研單位建立起了科研合作關系，有著較強的科研優勢。公司在武潤威董事長的帶領下，經過全體員工共同努力，獲得了許多殊榮：太原市政府授予“太原市科技示范企業”稱號，并連續多年被評為太原市“明星企業”、“先進企業”、“模范單位”、“文明單位”。曾多次被評為“山西省明星企業”、“模范單位”。連續十幾年被授予“全省消費者信得過單位”、“AAA級信用度單位”。在2000年食品工業協會上被授予“全國食品行業質量效益型先進企業”、“調味品品牌企業20強”。2001年，保健食品協會授予“保健食品50強企業”。2002年2月，公司的“水塔”牌商標榮獲“有一定名氣商標”；8月，“水塔”牌陳醋、老陳醋榮獲“產品”稱號。在此基礎上，2003年9月“水塔”牌食醋再度榮獲“品牌”產品稱號，2003年11月取得美國FDA認證。
公司建成投產的尤品老陳醋生產線是由本公司科技人員自行設計建成的。該項目起點高、設計新、科技含量高、發酵工藝全部采用大型不銹鋼大罐，生產全過程實現了管道化輸送、機械化操作、微型化管理、工效比傳統工藝提高一倍，產品質量、產量顯著提高。整個發酵過程中的配料、濕度、溫度自動化控制，達到全年均衡生產，把千來不變的山西老陳醋傳統釀造工藝推向一個新臺階，使山西釀造技術有了質的飛躍。這是山西醋業發展史上里程碑式的創立工程。幾年來，公司科研開發中心不斷與有關科研人員協作，相繼開發出系列保健醋、醋飲料、保健醋膠囊等40多個新品種，為增強企業發展后勁、拓寬國內外市場、提高企業市場競爭能力奠定了堅實的基礎。
質量是市場的通行證，是品牌的生命。“名在品質、貴在工藝、優在原料、好在水質”是水塔產品專屬的內涵，為了打造優異的品牌產品，公司采用國際先進的ISO9001-2000國際質量管理體系，在全公司各個生產環節形成完善的質量管理網，并將品牌意識貫穿生產全過程。同時，公司以“傳承文明，釀造精典”為已任，水塔人的勤勞智慧與特殊的自然地理環境緊密結合，順應春夏秋冬自然交替的規律，提高梁之精魄，取水質之純潔，結天、地、人和諧之精髓。不斷歸納總結，不斷創立發展，整理出了一套在山西醋業乃至醋業生產中的工藝，同時，公司將計算機技術引入制醋領域，先后推出了水塔牌陳醋、老陳醋、風味醋、保健醋、飲料醋、尤品醋等七大系列100多個品種，產品以其清香濃郁、綿酸醇厚的獨特風味馳名中外，被譽為“天下優先醋”。暢銷全國30多個省、市、自治區，并已批量出口到美國、新加坡、英國、日本、加拿大、東南亞等和地區。
為了進一步開拓海外市場,總公司于2005年5月31日正式組建我山西水塔國際貿易有限公司,我貿易公司位于太原高新技術產業開發區內，具有獨立的法人資格。經商務部核準，已獲得進出口經營權，現有員工 30 余人。公司全權代理水塔牌系列陳醋的出口業務，同時兼做各種農副產品、紡織品、自動化設備、電子產品、機電設備等進出口業務。
為弘揚源遠流長的中華食醋文化，展示醋都新風貌，公司自籌資金興建了國內優先座醋文化博物館，它宏偉壯觀，氣勢磅礴，再現了晉醋文化之輝煌氣勢。
新的世紀、新的起點。公司董事會提出了“五十年不落后、亞洲第優異、以市場為導向、向市場要效益”的奮斗目標。面對變幻莫測的市場和們加入WTO后所帶來的新形勢，公司董事會今后將繼續依托資源優勢、產業優勢、技術優勢，面向國內外市場，聯合、兼并、收購、入股等方式打造醋業“航空母艦”，憑借優異的管理、優異的技術打造優異的品牌，把水塔醋做為亞洲及至世界很大的食醋生產基地，向世人、國人全面展現優異的民族工業集團，爭取為人類健康事業做出更大貢獻！相信，在公司全體員工不懈的努力下，“水塔”的明天將更加燦爛、輝煌！
