泰味鴨霸王是專門研究泰味鴨霸王鹵制技術和鴨制品熟食工藝的公司。成功破譯了泰味鴨霸王和武漢精武鴨脖在制造/精制鹵水自有工藝上的差異，解決了泰味鴨霸王工業(yè)生產技術在小規(guī)模作坊式制作的應用，使泰味鴨霸王成為廣大小本創(chuàng)業(yè)者的很項目。泰味鴨霸王實體店以來，就深受三湘人民的歡迎，各種產品獨特的口味已深入人心。公司在掘得很桶金的同時，就有將湖南名吃發(fā)揚光大的愿望，即用技術培訓的方式讓更多的湖南老鄉(xiāng)掌握正宗的泰味鴨霸王制作技術。
泰味鴨霸王一直是公司很成熟的培訓項目，在鴨霸王傳統(tǒng)自有工藝基礎上融入了現代食品高科技元素，具有肉質勁道，骨里透香，入口辣爽、回味悠長的特點。由于采用鹵水重復使用的技術，使鹵水保留了大量的氨基酸、骨髓精華、和膠質蛋白，這些不但是有益人體的營養(yǎng)成分，更是呈出美味的物質。一方面可降低制作成本，又可使鹵水越鹵越鮮美。這幾年來對廣大鴨霸王學員的跟蹤服務和信息反饋，反映有些產品在陳列銷售時產品易發(fā)黑，易干燥的的現象。公司技術人員開發(fā)鹵水中加入乳化成分的很技術，使產品暴露空氣中時色澤滋潤，口味穩(wěn)定，還有不少重量的優(yōu)點。在好火計泰味鴨霸王現場培訓時，讓學員們自己動手操作，學會為止，還詳細傳授每種調料的關鍵作用。學員可根據當地需要改變其自有工藝和口味，達到運用自如的水平。
