從上世紀九十年代開始，我國的餐飲行業就初具規模，連續多年零銷售額增長速度均達到13%以上，增幅超過同期社會消費品零售總額多個百分點，其增長速度之快，持續時間之長視別的行業無法超越的。
雖然說餐飲行業的技術含量低，產品附加值不高，但它卻有著勞動密集型的優勢，是安置就業人員，減輕社會就業壓力的重要渠道。因此，餐飲業不僅受勞動人民歡迎，更是得到了社會的格外重視，發展前景不容限量。總而言之，餐飲行業是永遠不會隨著社會的發展而埋沒在歷史長河中的。
隨著人們工作節奏的加快，生活質量的提高，消費者將會以更加務實的態度去面對餐飲行業的社會化。現代人對餐飲的要求越來越高，已經由開始的“有啥吃啥”演變到“吃啥有啥”，這就有力地推動了特色餐飲行業的發展。
近幾年，特色小吃餐飲一路狂飚，增長率達到2位數，在整個餐飲行業中有很大影響。未來，碳味兒小鍋燉哪里將更加突出其特色，持續創立，求新求異，滿足人們就餐目的針對性的需求，不斷突破地域的限制，打破口味的局限，從而讓特色美味真正地成為全社會的共同財富。
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