炭火烤魚是熱加工對魚類進行烹飪的一種方法，現(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。烤魚，一種發(fā)源于重慶巫溪，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。炭火烤魚在烤魚時很小心，一般表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右。這種溫度不會出現(xiàn)什么問題，但是當烤成焦糊狀時，溫度已經(jīng)達到400℃以上，這就會產(chǎn)生突變性了。在烤牛肉和炸雞蛋時，也有類似的情況。這種危險，其實可以用食物搭配的辦法加以避免，同白蘿卜泥和檸檬一起吃就是不錯的選擇。
炭火烤魚絲絲入味，更加被那些美食愛好者們所喜愛，創(chuàng)業(yè)開一家烤魚店也是一個不錯的選擇。炭火烤魚是烤魚行業(yè)知名的連鎖品牌，它成立于2004年，主營產(chǎn)品烤魚，品種多、肉質(zhì)鮮美、價格低，因此消費者爭先搶購，市場極其不錯。經(jīng)過長期時間的不懈努力，如今炭火烤魚已經(jīng)在全國拓展了多家加盟店，品牌被更多的消費者所熟悉。
南北各地，喜歡吃烤魚的人群超過3億。那究竟是因為什么樣的魅力吸引著消費者呢？那今天就讓我們來說一說炭火烤魚。炭火烤魚總部美食團隊，經(jīng)過十多年的經(jīng)驗積累，在傳承傳統(tǒng)烤魚技術(shù)的基礎(chǔ)上，將古法制造的中藥調(diào)料自有工藝與現(xiàn)代快餐加工工藝很好結(jié)合，創(chuàng)立出濃香四溢、別具特色的經(jīng)典美味。炭火烤魚烤魚以外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、色澤金黃味美而營養(yǎng)豐富，迅速席卷全國，成為都市達人的時尚美食。炭火烤魚烤魚，標準化操作工藝和工業(yè)化原料加工程序，從產(chǎn)品到質(zhì)量，從工藝到口味得到了全面提成，使產(chǎn)品完全適應了大江南北各類人群的食用。
炭火烤魚始終堅持操作標準化、供應流程化、連鎖規(guī)模化和管理科學化的發(fā)展理念，在總結(jié)炭火烤魚連鎖成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，引進先進的快餐特許經(jīng)營模式，建立成熟的市場模式，憑借的產(chǎn)品、準確的定位，加盟炭火烤魚，即使完全沒有任何經(jīng)驗的人士，也可立即獲得總部提供的全套成熟健全的專業(yè)知識、管理經(jīng)驗、經(jīng)營技巧。為了適應不斷變化的顧客需求、日益成長的競爭對手，炭火烤魚烤魚美食研發(fā)中心團隊遍訪華夏名饌，深度挖掘祖國食文化內(nèi)涵，使炭火烤魚烤魚的品種不斷出新，遙遙先進。
