有米哥西關(guān)腸粉加盟介紹
西關(guān)自古以來(lái)就是南粵美食薈萃之地，俗話說(shuō)：食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)一帶素來(lái)以各種色、香、味俱全的美食而聞名，拉腸（又稱腸粉）是西關(guān)有名的美食之一，也是廣州十大名小吃之一。
“老西關(guān)”出品的拉腸，具有粉皮爽滑、餡料新鮮、醬汁濃香的特點(diǎn)，傳承來(lái)西關(guān)人家制作拉腸的風(fēng)味，用心為每一位食客呈現(xiàn)地道的美食。
滑——粉皮爽滑
要讓拉腸的粉皮保持爽滑，開(kāi)米漿（或稱粉漿）是基礎(chǔ)、也是關(guān)鍵的一步。西關(guān)人家制作拉腸不能犯的一個(gè)錯(cuò)誤就是把粉漿開(kāi)得太稀，這樣蒸煮出來(lái)的粉皮用廣州話來(lái)形容就是太“削”，即太軟、水分太多、粉皮一夾就碎，吃起來(lái)口感十分差。當(dāng)然，粉漿太稠了，做出來(lái)的粉皮也會(huì)太厚實(shí)，吃不出爽滑的感覺(jué)來(lái)。有米哥西關(guān)腸粉的粉皮使用的粉漿經(jīng)過(guò)精心的研磨和開(kāi)調(diào)，色澤呈米白色，粘稠度適中，這樣蒸煮出來(lái)的拉腸粉皮才能適度地保持水分，口感爽滑。
除了開(kāi)好米漿以外，拉腸關(guān)鍵性的一步還是“拉”，這個(gè)步驟其實(shí)就是把米漿均勻的鋪開(kāi)拉平。一次放太多或者太少的米漿都不好，只有適中的分量，讓粉漿均勻地?cái)偲剑龀鰜?lái)的粉皮才會(huì)有“薄如紙、白如雪”的美感，咬下去才會(huì)有嚼勁，爽滑可口。
鮮——餡料新鮮
拉腸餡料優(yōu)選新鮮食材，餡料除了瘦肉、牛肉、魚(yú)肉等肉類以外，做拉腸的蝦肉都是游水鮮蝦，鮮甜可口。而牛腩腸的牛腩均是采用“老西關(guān)”制造/精制的牛腩，燜煮入味，肉質(zhì)鮮香，透過(guò)晶瑩剔透的腸粉皮可以隱約看到飽含在里面的餡料。
拉腸的餡料除了以肉為主外，素拉腸也是廣受歡迎的。羅漢上素腸又稱三絲腸，三絲指的就是口感爽脆的蘿卜絲、木耳絲、冬菇絲，是素食主義者的優(yōu)選。另外，粵式早茶中有一味叫“炸面”（廣東人稱“油炸鬼”），在早餐中可拌著粥或者豆?jié){一起吃，而新鮮炸出的金黃色的炸面，將它切成小段，也能作為拉腸餡料之一。
香——醬料濃香
“色”、“香”、“味”中的就是“味”，拉腸因?yàn)榉燮け旧硎堑鵁o(wú)味的，餡料擁有的是鮮味，所以調(diào)味重要還要看醬油，醬油的好壞直接影響到拉腸品質(zhì)。每家腸粉店的醬油都是經(jīng)過(guò)師傅特別調(diào)制的，這種制造的調(diào)味料是用上等的醬油加上適量的水、冰糖和高湯調(diào)配，不會(huì)因太咸而奪走腸粉的味道，恰到好處的烘托出餡料的鮮味，有米哥西關(guān)腸粉的精髓同樣在于的醬油自有工藝。
拉腸的醬油與普通的醬油不一樣，普通的醬油咸而不鮮，而有米哥西關(guān)腸粉的制造/精制醬油擁有咸鮮味美、略帶一絲清甜的特點(diǎn)，讓本身是無(wú)味的拉腸添上畫(huà)龍點(diǎn)睛的一筆，所以一碟地道好味的拉腸關(guān)鍵就在于醬油。
有米哥西關(guān)腸粉加盟優(yōu)勢(shì)
一、地段選址與商鋪?zhàn)赓U
有米哥西關(guān)腸粉整合了各地主要的商鋪資源，為加盟者提供豐富的商鋪參考，讓加盟者短期內(nèi)能夠找到適合自己的商鋪。與此同時(shí)，老西關(guān)還將提供商鋪?zhàn)赓U的全程服務(wù)。加盟者已經(jīng)找到商鋪的，我們將給予充分的門店分析，為加盟者提供中肯的經(jīng)營(yíng)建議。
二、工商證件與衛(wèi)生手續(xù)
公司注冊(cè)，工商許可證，衛(wèi)生許可證，健康證等；對(duì)于廣州市內(nèi)的門店，我們?nèi)探o予工商證照和衛(wèi)生手續(xù)的支持。
三、商鋪設(shè)計(jì)與裝修
門店設(shè)計(jì)，門店裝修，設(shè)備購(gòu)買，服裝制作等；以整店輸出的模式，確保門店在裝修和設(shè)備安裝上的穩(wěn)步和高質(zhì)量。
四、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)與人員招聘
協(xié)助加盟者進(jìn)行人員招聘，人員培訓(xùn)，店鋪經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，項(xiàng)目信息發(fā)送等；我們還提供上門協(xié)助開(kāi)店的服務(wù)，門店正常開(kāi)業(yè)后再逐漸的交給加盟者。
五、店鋪推廣與聯(lián)合促銷
店鋪促銷物料的設(shè)計(jì)、制作服務(wù)，與同地段各種品牌的聯(lián)合促銷，聯(lián)合活動(dòng)等；
六、加盟退出與店鋪轉(zhuǎn)讓
有米哥西關(guān)腸粉還為廣大熱愛(ài)拉腸加盟的加盟者提供了加盟品牌退出和更換，以及店鋪轉(zhuǎn)讓的服務(wù)，方便加盟者在經(jīng)營(yíng)上的自由性和功能性，為加盟者的另謀發(fā)展解決后顧之憂。
有米哥西關(guān)腸粉加盟條件
1、具有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)法人或自然人。
2、認(rèn)同并接受有米哥西關(guān)腸粉的經(jīng)營(yíng)理念和品牌價(jià)值。
3、加盟者必須具備一定的經(jīng)歷實(shí)力，具備一定的加盟資金來(lái)可以扶持店鋪正常運(yùn)作。
4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地地段好，客流量大，能總部的實(shí)地評(píng)估。
5、能嚴(yán)格執(zhí)行我方所制定的各項(xiàng)政策。
6、擁有長(zhǎng)遠(yuǎn)的商業(yè)目光和合格的商業(yè)信譽(yù)。
7、有獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的決心和信心。
有米哥西關(guān)腸粉加盟流程
1、初步洽談
網(wǎng)站留言，獲取一手的加盟資料，以及方便加盟顧問(wèn)及時(shí)幫您解決加盟難點(diǎn)。
2、了解加盟可行性
對(duì)本地的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，了解加盟可行性。
3、加盟申請(qǐng)
加盟者向有米哥西關(guān)腸粉總部提交加盟申請(qǐng)并等待回復(fù)。
4、正式簽約
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況和自身情況，終確定加盟規(guī)模及加盟方式，正式簽訂加盟合同。
5、尋找意向店鋪
尋找營(yíng)業(yè)店鋪，店鋪需經(jīng)過(guò)總部考察并被認(rèn)可。
6、店面裝修
為確保有米哥西關(guān)腸粉的形象統(tǒng)一，加盟店的設(shè)計(jì)由總部提供標(biāo)準(zhǔn)（樣版店），并提供整套施工圖紙。同時(shí)由總部派出籌備經(jīng)理從加盟商裝修入場(chǎng)到開(kāi)業(yè)全程督導(dǎo)。
7、總部培訓(xùn)
總部安排加盟者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后頒發(fā)授權(quán)銅牌。
8、指導(dǎo)開(kāi)業(yè)
總部制定開(kāi)業(yè)方案，幫助加盟店盛大開(kāi)業(yè)。
9、開(kāi)業(yè)典禮
開(kāi)業(yè)當(dāng)天品牌總部派遣專業(yè)人士跟蹤開(kāi)業(yè)的整個(gè)過(guò)程，扶持每個(gè)細(xì)節(jié)都不出問(wèn)題。
