外灘5號將西式牛排融入東方特有的烹制技法，在保留西方牛排精髓的基礎上使其更加符合我國民眾的口感，取名外灘5號，還有一個含義就是希望每一個奔波中的家庭能在忙碌中能抽出一些閑暇的時間，陪陪愛人，陪陪老人，陪陪孩子共同度過一段路過街角時隨意的“牛排、冷飲、音樂”的慢時光。
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