碗叔機制手搟面研發的手工面，面條筋道，湯料地道，后又出面菜一體的做法，既好看又好吃，并且營養豐富。碗叔傳承兩代人，小碗叔秉承老碗叔理念，繼承技術，潛心研發，塑造品牌開啟碗叔機制手搟面品牌化時代。
碗叔配料，選用重慶彭水當地食材綠色健康，美味天成，碗叔手工面，選用高筋面粉，精細加工，越揉越勁道，不添加增白劑，保持健康。碗叔追求營養健康和衛生，堅守良心，傳承技術，手工搟面每天用多少做多少，不隔夜。
碗叔一直將消費者的健康放在首位，所以在魚肉的選擇上有非常嚴苛的標準，所有的魚肉都是客人現點現殺新鮮，在碗叔面館的制作過程中使用了各種營養豐富的藥材，碗叔不添加任何增味劑，確保將真正純正健康的食物呈現在消費者面前，這種專注認真的經營理念也得到了廣大消費者的認可。我國傳統美食小吃種類豐富，不同城市地區也都有自己的特色美食，就像面食美食一樣，在我國不同城市面食以不同的口感和類型滿足大家的食欲。而碗叔機制手搟面品牌專注手搟面的制作和經營，一直一來就堅持健康、時尚、和營養的理念，讓大家對碗叔機制手搟面品牌更喜歡。
在沒有機器面之前，人們吃的都是手搟面。在老碗叔那代人眼里，面條就是手搟面。只有手搟面才高溫高彈，不軟不爛，有麥香，口感勁道潤滑。碗叔面館制作過程一直沿用老碗叔的搟面標準，功夫到了，好味道自然到！
