河南味道名家餐飲管理有限公司由烹飪大師展少文先生2007年在鄭州創(chuàng)辦。到2010年10月味道名家在全國已有10多家直營店和加盟店，并于全國各地特色原料基地建立了餐飲原料物流配送中心。味道名家主營菜系為魯菜、豫菜、中華名廚各大菜系的特色菜，“滿漢全席”的系列菜。 味道名家董事長展少文是烹飪協(xié)會副會長高炳義大師的得意弟子。展少文先生曾榮獲電視臺“滿漢全席全國烹飪電視擂臺賽”三屆擂主，被授予終身金勺大獎，另多次在國內(nèi)國際大賽中榮獲金獎，隨烹飪協(xié)會代表團到多個進行菜品交流、絕活表演等。公司特別被烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心批準(zhǔn)成為河南省中式菜肴研發(fā)基地。開發(fā)了幾十道顧客喜愛的特色菜肴和“滿漢全席菜”和“十大碗系列”、“海參宴”三大特色宴席。
味道名家中餐是獨立掌握自有工藝技術(shù)， 獨立注冊商標(biāo)品牌的全國連鎖企業(yè)。 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，味道名家中餐采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合， 根據(jù)人體營養(yǎng)需要，味道名家中餐采用科學(xué)的飲食方法，將西餐文化和中餐食療文化相結(jié)合，主要經(jīng)營中西式營養(yǎng)套餐、廣式茶點、精美小菜、時尚飲品等百余品種，被有關(guān)稱為“中西合璧”的典范，具有合格的發(fā)展前景。
近幾年來，各種西式快餐在興起。其主要以漢堡、炸雞、薯條為主，局限于兒童市場。由于兒童處在生長發(fā)育期，這些食物富含高蛋白、高脂肪、大量激素等，缺乏人體所需的維生素、葉酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等。兒童經(jīng)常食用對生長不利，并且營養(yǎng)價值不高，容易引起肥胖及各種病況。而傳統(tǒng)的中餐因其工序復(fù)雜，很容易破壞食品的營養(yǎng)價值。我國也有以經(jīng)營牛排為主的， 但其不轉(zhuǎn)讓制作技術(shù)，各連鎖店原料統(tǒng)一配送，口味質(zhì)量不穩(wěn)定，食品的新鮮度也大打折扣，很難提高/增加每位顧客都能吃到新鮮、正宗的西餐。
