味一麻辣燙先麻后辣，營養健康，發明“麻前辣后兩碗湯，營養世界億萬人”，主打營養概念，翻新味一麻辣燙的外在形式，用兩碗湯的概念，闡述的“營養”理念，為人們提供健康的味一麻辣燙。要做到這些，必須選料認真。它要求對原料進行嚴格選擇，做到量材使用，物盡其能，既要質量，又要注意節約。原料的選擇包括調料的選用。花椒必須是四川的貢椒，漢原椒。辣椒選當地海椒。只有這種精心的調配，才有了今天味一麻辣燙品牌的誕生。這也是代代相傳的智慧結晶。
味一麻辣燙將麻辣燙的麻和辣分開，先麻后辣的感覺形成心理暗示，推廣這樣的概念，在龐大的餐飲市場上脫穎而出，成為了人們喜愛的味一麻辣燙。經過高溫煮制，味一麻辣燙比一般的快餐菜肴更容易達到酸堿均衡、食物多樣化的原則，是不折不扣綠色健康飲食。
味一麻辣燙以“根植綠色、締造美味，產業報國，康健國民”為己任，繼續弘揚傳統飲食文化，發展循環經濟，奉獻綠色產品，推動國內營養型麻辣燙類行業健康發展，助力食品行業共同邁向美好的未來。
味一麻辣燙自品牌創建以來，就堅持以顧客為中心，以市場為導向，令競爭對手無法模仿，開放式食材自助選擇，以稱重定價，形式多樣，蔬菜、丸類、肉類、豆制品、干貨等應有盡有。
消費者想吃什么完全由自己做主，隨意選擇搭配，價格實惠，好吃不貴，充分滿足不同地域、不同市場的口味需求，味一麻辣燙讓消費者體驗不一樣的美味麻辣燙。
