文虎醬鴨是浙江嘉興的一道地方特產(chǎn)，運(yùn)用獨(dú)特的烹煮手藝，工藝先進(jìn)、用料考穵、口味獨(dú)特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國(guó)各地，深受廣大消費(fèi)者的青睞，是居家、旅游、宴請(qǐng)之佳品。
　　記得曾經(jīng)在其廣告牌上看到過(guò)閻明復(fù)先生的題詞——浙江優(yōu)先鴨。至于為何是浙江優(yōu)先，有熱心人給過(guò)一個(gè)不錯(cuò)的解釋：全球優(yōu)先鴨是唐老鴨，優(yōu)先鴨是北京烤鴨，所以這文虎醬鴨只好屈居省內(nèi)優(yōu)先。如此說(shuō)來(lái)，文虎醬鴨倒有可能是——一般一般，全球第三。
　　嘉興市文虎醬鴨總廠位于風(fēng)景秀麗，環(huán)境優(yōu)雅的嘉興南湖之濱，滬杭鐵路、高速公路、320國(guó)道貫穿嘉興，地理位置優(yōu)越，交有助于潤(rùn)腸通便利。
　　企業(yè)創(chuàng)建于1985年，是浙江省民政骨干企業(yè)和農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。現(xiàn)有固定資產(chǎn)5300萬(wàn)元，職工250人，企業(yè)占地面積27500平方米，廠房9000多平方米，擁有日宰殺5000羽的自動(dòng)生產(chǎn)流水線和真空包裝、高溫滅菌等先進(jìn)設(shè)備，配有500噸冷庫(kù)。企業(yè)多次被評(píng)為省市先進(jìn)集體、文明單位、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和重合同守信用單位。企業(yè)發(fā)展了兩個(gè)養(yǎng)殖基地，并與100多個(gè)養(yǎng)殖戶建立了供求關(guān)系，形成了養(yǎng)殖加工一條龍生產(chǎn)，提高/增加了產(chǎn)品的質(zhì)量。生產(chǎn)的“文虎”醬鴨及真空包裝系列食品。產(chǎn)品先后榮獲“全國(guó)優(yōu)佳風(fēng)味食品獎(jiǎng)”、“第三屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“99國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)品牌產(chǎn)品”、“省好的農(nóng)場(chǎng)品”、“浙江省有名商標(biāo)”等一系列榮譽(yù)稱號(hào)，并享有“浙江優(yōu)先鴨”的美譽(yù)。