文虎鴨是浙江嘉興的一道地方特產，運用獨特的烹煮手藝，工藝先進、用料考穵、口味獨特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國各地，深受廣大消費者的青睞，是居家、旅游、宴請之佳品。
記得曾經在其廣告牌上看到過閻明復先生的題詞——浙江優先鴨。至于為何是浙江優先，有熱心人給過一個不錯的解釋：全球優先鴨是唐老鴨，優先鴨是北京烤鴨，所以這文虎鴨只好屈居省內優先。如此說來，文虎鴨倒有可能是——一般一般，全球第三。
嘉興市文虎鴨總廠位于風景秀麗，環境優雅的嘉興南湖之濱，滬杭鐵路、高速公路、320國道貫穿嘉興，地理位置優越，交有助于潤腸通便利。
企業創建于1985年，是浙江省民政骨干企業和農業龍頭企業。現有固定資產5300萬元，職工250人，企業占地面積27500平方米，廠房9000多平方米，擁有日宰殺5000羽的自動生產流水線和真空包裝、高溫滅菌等先進設備，配有500噸冷庫。企業多次被評為省市先進集體、文明單位、農業龍頭企業和重合同守信用單位。企業發展了兩個養殖基地，并與100多個養殖戶建立了供求關系，形成了養殖加工一條龍生產，提高/增加了產品的質量。生產的“文虎”醬鴨及真空包裝系列食品。產品先后榮獲“全國優佳風味食品獎”、“第三屆全國農業博覽會金獎”、“99國際農業博覽會品牌產品”、“省好的農場品”、“浙江省有名商標”等一系列榮譽稱號，并享有“浙江優先鴨”的美譽。
