維港餐廳人本著誠信 、敬業、自我超越的經營理念，以的品質、熱情的服務、幽雅的環境 ，為顧客營造溫馨、活潑、深具人文氣息的現代茶館。
維港餐廳于1997年7月1日成立，創始人鐘晨亮(臺灣)先生。原名玫瑰園(今上海維港餐廳仙霞店)，經過十多年艱苦創業，至今加盟體系遍及各省市，除上海、江蘇、浙江、湖南、湖北、江西等地外，還遠至甘肅、青海、山西、重慶等共有130多家門店。如今的維港餐廳已經成為人們出行休閑消費的優選場所。公司有數名來自臺灣的不錯研發人才，突破了傳統茶行之經營模式，擺脫區域觀念，不拘于泡熱茶是單獨的飲茶方式，有各類美味套餐、茶 點等，季季推出新品，深深地吸引著各地新老顧客。
維港餐廳品牌正在向國際化邁進，從學習型組織中跨步，漸漸進入教授型的事務處理。我們相信自己的團隊，可以夠開設出更多更好的維港餐廳，創建茶館先進品牌。
餐廳是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的中西餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動遷徙以及香港文化的傳播發展，香港以外的地方也可以經常見到各式茶餐廳，如大陸和海外唐人街等地的茶餐廳都逐漸走俏。維港餐廳借鑒了快餐店的經營方式，集中餐、西餐、快餐、冷熱飲品于一體，以出品快、品種豐富為特點，面向大眾消費群體，秉持平民化、親民化的經營路線。
香港的電視劇大多表現草根的喜怒哀樂，通常香港的平民百姓都習慣在午餐或下午三四點時分，到茶餐廳吃碟頭飯，嘆杯奶茶、吃個菠蘿包，以舒緩一下緊繃的神經。喜喜港式茶餐廳加盟作為草根、本土化的飲食場所，往往由此成為電視編劇愛取用的場景之一。
維港餐廳多分布在寫字樓、商業聚集區、行人往來眾多的區域。茶餐廳不僅是人們平時解決三餐的一種選擇，也是進行商務洽談和各種社交活動的理想場所。工作之余，約上三五知已休閑消遣，茶餐廳也是一個非常不錯的去處。香港人熱愛茶餐廳，維港餐廳在香港飲食文化中有著舉足輕重的地位。
