立秋海參如何吃 進補

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人們都知道冬令進補，對于夏季是否可以進補，很多人都不太了解，大部分都認為夏季進補不太適合，容易上火的。但相關認為這樣的觀點是不對的，其實夏季是一個滋補的好時節，夏季如果進補的好，冬季就可以減少發病或者不發病。然而滋補市場上的滋補養生品花樣眾多，選對了才能在夏季得到個好的滋補效果，海參在這季節進補中充當了重要的角色，那么夏季食用海參都有哪些的好處，如何食用效果才很好？

據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參除含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，還含有其它活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂苷等，。適合于各類人群，其溫補的效果，適合一年四季的食用，海參的這幾點滋補優點，也是在夏季如此熱銷滋補市場的重要原因所在。

從宮品海參研究院那里，筆者了解到：海參是夏季進補和‘冬病夏治’的良藥。海參性溫，適合四季進補。只是冬季，人體免疫力、抵抗力弱，此時食用海參進補效果明顯；春、夏季陽氣生發，這時的人體機能水平比較高，雖然不能明顯感覺到進補效果，但是卻達到了能量儲備的目的，為維護人體陰陽平衡奠定了堅實的基礎。我國傳統醫學在臨床上用海參看診因久病體衰、肝虛腎虧、心肺氣虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、心悸氣喘、肢冷畏寒、腸燥便艱、陽痿早泄、尿頻等虛寒癥的病人。夏季吃海參，會彌補體內陽氣的不足，達到新的陰平陽秘，提高戰勝的能力。正是因為海參有這特殊的滋補功能，因此，自古就位列‘海味八珍’之首，四季皆宜、老少皆宜、男女皆宜。但在進補食用上也有著很大的講究。

海參自古以來就是餐桌上的美味珍貴食材，也是名貴的藥材。如果只是一味的追求美味，那可能就達不到很好的滋補效果，因此要起到好的滋補效果，在食用方面還是有著很大的講究的。先一起來了解下大家都是如何食用海參的：

家住河東區的王阿姨是正在一家叫宮品海參直營專賣店挑選海參，被問道都是如何食用海參的，王阿姨告訴筆者：“吃海參就是喜歡其美味，喜歡的就是蔥爆海參，這個味道真的是非常美味，這也是愛上吃海參的直接的原因，后來海參百科的學習及宮品海參客服人員的進補養生的介紹，發現以前都白吃了，沒達到滋補的效果，大的錯誤點就是以前在涼拌海參的時候還加很多的醋。現在也都改成過來了，雖然養生這樣食用達不到美味，但是堅持食用后，對身體的幫助確實還挺大的，偶爾嘴饞的時候，還是會忍不住燒盤蔥爆海參全家享受下口福的”。

立秋要以清淡為主，而清淡也正是可以讓海參充分發揮其營養效果。因此立秋進補海參，應量少而清淡，每天一只中等大小的，堅持每天早晨空腹直接食用或者搭配米粥食用，這樣即清淡又充分的可以讓人體吸收。這也是養生為推崇的食用方法，筆者特將幾種海參做法整理如下：

1.海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。

2.海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。

3.蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的結果。