目前隨著經濟高速發展,人民實現目標不斷提高以及飲食消費觀念的更新,越來越多的人對于膳食要求亦在不斷提高,餐飲服務行業得到了蓬勃發展。養生煨湯有著上千年的歷史,逐漸發展演化而來的瓦缸小吃、養生快餐繼承了養生煨湯營養保健的結果,并有很大創立發展,成為白領、時尚人士、年輕人的喜愛。武漢燕子煨湯在傳承的基礎上融匯現代工藝全程“傻瓜式”操作模式,經營者無須經驗,無須專業廚師,無須標準廚房,無油,上餐快,60秒即可上餐,方便快捷,提高/增加了極高的翻臺率,相較其它快餐,經營收銀倍增;本著讓加盟商傻瓜式“加盟合格、運營省心、掙錢開心;小本經營、加盟少、低、快、傻瓜式的操作,輕輕松松開店當老板,穩穩當當經營做生意!”的合作經營理念,武漢燕子煨湯為每位客戶量身定制一套完善、實用的經營模式,共同打開餐飲財富大門,創造財富人生。
制作“瓦缸煨湯”的大瓦缸高約 1、3 米,系粗陶制成。缸的底部放有一個圓形鐵筒,里面可裝木炭,用來燒火。缸內有三層鐵架,可以放約 30 多個小養生。缸的頂部有一鐵蓋,可以隨時揭開,加木炭、放養生都是用一個鐵制的夾子從頂部伸進去進行。用于裝湯的小養生高約 18 厘米,直徑約 20 厘米,有一小手柄,可用手握住端上桌,此外小罐上面還有一個小蓋,蓋上有一小孔,用于煨湯時排出多余的熱氣。煨湯時,需將各種原料治凈后放入小養生內,再加入調料,摻入清水,用純凈水,蓋上蓋,將養生碼入瓦缸內的鐵架上,點燃木炭,將湯煨 8~12 小時,取出即成。制作“瓦缸煨湯”的用料很廣泛,雞鴨、牛肉、豬肉、海產、竹筍、菌類、豆制品、蔬菜等,都可用來制作“瓦缸煨湯”。