羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽、等，湯汁發白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方名吃。
主要將羊骨頭一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成薄片放入滾開水里一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調料調配的蘸碟就成羊肉湯。臥龍崗羊肉館經過悠久的改進，制作工藝越來越完善。其正式掛牌面向市場已有近百年的歷史。臥龍崗羊肉館呈白色乳狀，鮮潔爽口、不腥不膻、不粘不膩。其名目繁多，品種各異，肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅。天花湯健腦明目，適合老年人和神經衰弱者食用;口條湯壯身補血，很宜病愈大補;肚絲湯可細嚼慢飲，眼窩湯肉爛如泥，奶渣湯沙蘇帶甜，還有湯、三孔橋湯、腰花湯、肺葉湯、肥瘦湯等多種，各具風味。八十年代，即被實現目標名菜譜。
臥龍崗羊肉館總部在已有幾十家在全國加盟開店、受到餐飲經營者的歡迎，臥龍崗羊肉館小加盟難度、高實現目標，合格的經營效益被加盟開店者看好，成為市場廣闊，經營穩固、收銀可觀的不錯創業項目。現在，臥龍崗羊肉館實現了連鎖經營，被山東創者促進會認定為不錯推廣項目，面臨更大的發展機遇，公司將與更多的合作者協同合作、發揚優勢，共同開發廣闊的特色美食市場，打造中式快餐業特色連鎖品牌。
