【簡介】
五叔公土筍凍的每一條土筍凍都是經過專業人員精挑細選而來，確保符合土筍凍肥碩、皮厚、脆韌的統一標準。每道制作工序都經過嚴格的檢測報告指標，以此確保每晚土筍凍都具有鮮美的口感。盛裝土筍凍所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具，安全衛生、無毒無味，并且碗的造型是經過我們精心設計，既可家庭享用又是親朋好友送禮必備。
【起源】
土筍凍的開山鼻祖是我們的民族英雄泉州人鄭成功。鄭成功奉命攻打臺灣之時，曾有一段時間，糧草緊缺。而鄭成功治軍嚴明，堅持不接受老百姓的任何資助。駐軍當時所在地離海灘很近，將士們到海邊挖出來大量的{土筍}，而鄭成功每日僅食用以土筍煮成的湯，經常忘記用餐，而其下將士經常要再次溫熱土筍湯。某日，鄭成功不想讓手下將士為他溫熱，直接食用凝成凍的土筍湯，沒想到這味道比土筍湯好，無意中鄭成功發明了土筍凍！安海土筍凍逐漸流傳開來，經后人不斷改進制作方法及佐料，形成了廣為人知的安海土筍凍！
【儲存】
五叔公土筍凍需要低溫才能夠結成凍，同時也需要在低溫下保存。一般應保存在1-6度的環境中，可保持土筍凍不融化，同時避免土筍凍凍成硬塊。另外需要注意的是，土筍凍應注意防止串味，單獨保存，不要與其他食物放在一起。
【吃法】
五叔公土筍凍，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質地柔嫩，富有彈性，味道甘甜鮮美。五叔公土筍凍的調料為蒜泥、醬油、香醋；則色味俱佳，回味無窮。
