溫莎威士忌

　　蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的熏味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭溫莎威士忌具有口感干冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是很好的溫莎威士忌酒之一。剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經數年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些厘酒的木桶盛載溫莎威士忌，遂使溫莎威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。溫莎威士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗才可入瓶。只在蘇格蘭釀制；由麥芽發酵經蒸餾而成；少于木桶內釀藏三年；由麥芽或谷物所制，或兩者混合調制而成，在蘇格蘭出生的人被稱為蘇格蘭人（Scots），他們釀制的溫莎威士忌亦稱為蘇格蘭溫莎威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他能象蘇格蘭一般，與溫莎威士忌酒的關系那么密切，亦沒有象蘇格蘭那么多溫莎威士忌釀酒廠。蘇格蘭溫莎威士忌的飲用方法有多種，常見的是凈飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭溫莎威士忌亦可在餐前飲用，以促進食欲。或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。南部低地約有10家左右的純麥芽溫莎威士忌酒廠。該地區是蘇格蘭第二個知名的溫莎威士忌酒的生產區。它除了生產麥芽溫莎威士忌酒外，還生產混合溫莎威士忌酒。西南部的康貝鎮位于蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統溫莎威士忌酒的生產區。西部島嶼伊萊風景秀麗，位于大西洋中。伊萊島在釀制溫莎威士忌酒方面有著悠久的歷史，生產的溫莎威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合溫莎威士忌酒比較知名。