相傳涮羊肉早起源于元朝，元世祖忽必烈率軍南下遠征，一次在與敵緊急交戰(zhàn)的間隙中伙夫急中生智，將羊肉薄切放入沸水中待肉色一變便撈出，撒上細鹽忽必烈連吃幾大碗后提刀上陣，取得了勝利后來涮羊肉成為了一道宮廷佳肴，直到光緒年間，北京的一家羊肉館掌柜買通太監(jiān)從宮中偷出涮羊肉佐料，這道菜才傳入民間。
五爺涮羊肉主要以經營火鍋、涮羊肉為主，品種繁多，實價酬賓，價廉物美可滿足不同喜好消費者的需要，市場銷量不斷提高，同時門店業(yè)績也逐步提升。我們配制的無渣滋補紅湯鍋底，克服了傳統(tǒng)火鍋的麻、辣、燥和藥膳火鍋藥味太濃的缺點，其品味更純和，口感鮮香微辣。加入制造/精制的料包后香飄四起，真可謂滿堂芳香，令人食欲大增。以雞蛋作為藥引加入紅湯中即成了具有增強人體免疫力，寧神保肝、和胃健脾、暖腎益陽、夏袪暑、冬御寒、溫中祛寒、滋補養(yǎng)顏的神奇膳補作用。五爺涮羊肉湯紅亮麗、香辣濃郁、辣而不燥、食時爽口、食后爽胃、養(yǎng)人于味之特色。五爺涮羊肉采用一次性鍋底，減少重復使用鍋底。五爺涮羊肉不粘鍋、不渾湯，久煮不變味。五爺涮羊肉選料精細，采用多種植物原料精制而成，湯料以牦牛骨為基本原料，具有健胃、除風濕、滋補等結果。五爺涮羊肉所有原料及配料在加工過程中進行無害處理，純屬健康火鍋、綠色食品。
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