王五，重慶王五火鍋傳人。其父王維章先生曾于上世紀40年代初在古鎮磁器口老碼頭開辦王氏火鍋店。
1988年，王五先生乘改革的春風，秉承父業創辦“重慶王五火鍋”，傳承父親誠信經商理念和調制火鍋的傳統技藝，博采眾家之長，對火鍋調料自有工藝進行改進，逐漸形成了鍋底湯色紅亮、湯汁回味悠長的特色，以其特有的老道醇厚贏得了消費者的廣泛認同，在民眾中樹立起爭取贏得口碑。王五火鍋這里的火鍋是地道的四川味風味，鮮紅的鍋底又辣又香，特別誘人;菜品也是新鮮豐富，樣樣分量很足，毛肚、鴨腸、黃喉、牛肉等都是值得推薦的涮品。但是價格稍貴。
王五火鍋總部十分重視與加盟商及合作伙伴的協作共贏，始終本著“先讓加盟商富起來的”經營理念，并且不斷的提高自身的品牌力量。時至今日，江北老灶火鍋憑借自身專屬的優勢與品牌影響力。
王五火鍋采用傳統的美食煨制工藝，遵循藥食同補的養生理念，使用制造的容器，放入精心選配的食才和中藥材料包，配加適量純凈水，用錫紙封住口放進制造的容器內，這樣的慢慢煨制的過程完好的保留了食物的營養成分，制造/精制料包令食材迅速酥爛入味，濃香入骨，色香味美、香氣誘人。
“重慶王五火鍋”已遍布全國29個省市自治區，累計門店數量達100家，并實現了出口的夢想：重慶王五火鍋在美國的大都市--紐約開辦8年，久盛不衰，紅火至今，在當地享有盛譽。
經營宗旨——競爭的關鍵靠品牌 品牌的影響靠特色 特色的扶持靠文化 文化的源泉是歷史
企業目標——讓美食愛好者都吃到有品質的重慶火鍋，做百年老店
經營理念——服務是我們的靈魂 質量是我們的生命
服務理念——讓每位顧客得到健康、快樂和感動
用人理念——企業提供寬大的舞臺 人人都有機會展示風采
市場理念——只有淡季思想 沒有淡季市場 細節決定成敗
競爭理念——只打品質戰不打價格戰 永遠專注顧客的需求
