1998年初，毛師傅正式在梁家巷租了一間鋪面，取名毛記冒菜，開始了自己的冒菜生涯。2004年開始，毛記冒菜在成都小吃界獨樹一幟，遠近聞名。而今，每天前來品嘗毛記冒菜的人川流不息，人潮涌動，全國各地慕名前來拜師學藝的人員更是絡繹不絕。毛師傅考慮再三，決定將毛記冒菜發揚光大，讓更多的百姓受益。為了懷念勤勞善良的外公外婆，于2010年，正式以毛記和意品牌面向全國加盟。

　　毛記冒菜秉承“好吃實惠——我的美味”的經營理念，毛記冒菜，傳承漢室正宗冒菜做法，時刻以市場為導向。公司聚合了一大批各行業的經營精英，人口流動頻繁，營銷傳播，這種口感醇厚、麻辣鮮香、菜品多樣、經濟實惠，為毛記冒菜加盟者加盟更輕松，讓“成功可以復制”不再是一句空洞的口號。

　　毛記冒菜以制造香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以制造調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。做真正的綠色食品;不含添加劑色素，是能喝湯的冒菜，營養、健康、美味、時尚。

　　所以冒菜有一種與生俱來的親民性。深受都市文員、白領、過往旅客及大專院校師生等時尚一族的歡迎。近年來隨著城市化進程的加速，就餐及售賣形式靈活多樣的冒菜，得當的經營，合理的價格，源源不斷的客流，給加盟商帶來滾滾的財源。毛記冒菜均占市場的特殊優勢，也讓每一個毛記冒菜加盟店生意不錯，毛記冒菜加盟者也越來越多。

　　毛記冒菜加盟優勢：

　　1、品牌實力雄厚，市場高需求

　　毛記冒菜是西安毛記和香餐飲集團旗下的品牌，公司主要經營各類餐飲項目，旗下擁有數十個品牌，包括毛記黃燜雞米飯、毛記冒菜、毛記麻辣香鍋等，自推上市以來贏得廣大消費者的喜愛。在市場上先后獲得“中華名小吃”“綠色健康美食”等多項殊榮，毛記冒菜加盟店開展五百家以上，成為當今社會的朝陽產業。

　　2、產品口味，別具風格

　　毛記冒菜加盟項目歷經二十幾年的市場發展，積累豐富的制作經驗，創始人結合強大的創研團隊，不斷更新產品的自有工藝、不斷升級產品的口味，幾年的反復實驗，菜品推陳出新，完全符合現代化人們的口味需求，引路者健康、營養的美食市場。

　　3、自有工藝，一門生意

　　毛記冒菜加盟總部在市場上擁有久遠的發展歷史，傳承的制造自有工藝，其湯料中加入幾十種中草藥，包括當歸、黃芪、枸杞、甘草等，輔以蜜汁調料和香料熬制而成，其成品溫和中性、辣而不燥、鮮味悠長。毛記冒菜每天的食客源源不斷，成為同行之間效仿的標桿，同時也吸引很多創業者的關注。

　　4、產品價位，吸引眼球

　　毛記冒菜公司為了使廣大消費者能夠在毛記冒菜加盟店享受到正宗的冒菜美食，現向市場推出促銷活動，產品價位定在三十元至七十元元左右，公司菜品種類齊全，食客可以根據自己的飲食習慣進行挑選，親民的價格吸引上班族、工薪人群、學生族、情侶等人群，使消費者花白菜價享受可口的美食與服務。

　　5、加盟難度小，創業無壓力

　　毛記冒菜在市場上經過多年的發展成為家戶喻小的知名小吃，市場需求非常旺盛，加盟商加盟毛記冒菜加盟成本不高，無需大面積門店和豪華的裝修。毛記冒菜加盟總部為加盟商提供四種加盟方式，包括旗艦店、標準店、創業店、迷你店，加盟商可以根據經濟實力去選擇經營的模式。

　　6、市場專員，協助選址

　　毛記冒菜加盟總部為了使加盟商新店能夠順利經營，公司派專業人士對毛記冒菜加盟店所選門店位置，進行市場分析和市場評估，作出詳細的分析報告，并且給予合格的建議，的減少加盟商的創業，不僅扶持加盟商的收銀空間，同時也維護毛記冒菜品牌的形象。

　　毛記冒菜加盟支持：

　　總部將為每位加盟商提供品牌支持、免費選址指導、免費室內裝修設計、設備餐具采購指導、冒菜技術培訓、營運督導及協助、原料配送、技術更新、菜品更新等服務支持。

　　(1)選址評估：協助加盟商對所選店址進行實地考察，對商圈和店址進行調查，評估開店的可能性，包括營業額預估、經濟損益預估，做加盟分析表，以致加盟商參考。

　　(2)室內裝修設計：為了確保店面的統一形象，店面的設計由總部指派設計師設計指導。如需總部負責施工，按市場價收取費用。

　　(3)設備餐具采購指導：總部會根據每一位加盟商的店面大小做一個設備餐具規劃表，包括所用的設備的名稱和規格，所用的餐具的規格和數量等。

　　(3)人員培訓：開業前，總部為加盟商提供廚部人員1-2人的技術培訓，前廳1-2人的的管理運營培訓，時間為3-5天。在加盟店開業前3天，如需總部的人力需求，總部將提供駐店支持。開業后，總部還將對加盟店的運營情況制定相關營銷計劃。

　　(4)營運督導及協助：開業前，總部將協助加盟商制定相關的開業計劃和營運安排。開業后，總部還將對加盟店進行適時地檢查和追蹤、制定計劃改進餐廳的營運績效。

　　(5)菜品企劃及研發;為了確保毛記冒菜菜品的標準化和一致性，總部為加盟商提供菜品的制作流程和量化標準。總部為加盟商提供統一的底料配送，根據加盟店的庫存需求，定期訂貨。總部菜品研發部門配合市場需求，對菜品進行規劃，制定相應的菜品價格，根據市場變化確定菜品淘汰和引進，不斷進行新品研發，提高市場競爭力。

　　1、強烈的事業心，對毛記冒菜加盟品牌發展有更高和更嚴格要求，熱衷于行業。

　　2、能夠認同毛記冒菜加盟總部的經營模式及經營思路。

　　3、能夠執行毛記冒菜加盟總部的各項規范及標準。

　　4、加盟商必須在區域市場內擁有獨立店面或經營場所。

　　5、毛記冒菜加盟商要具有一定的資金投入能力及一定的承載能力。

　　6、獨立的加盟人、有一定經營經驗的人均可以申請加盟。