在冬天里吃火鍋，總有一種特別溫暖的情懷。在寒冷的日子里，親朋好友圍爐而坐，品嘗麻辣鮮香的火鍋，是冬日里的一大享受。火鍋滾燙，現(xiàn)吃現(xiàn)煮，熱氣騰騰之余是酣暢淋漓，更足以消融一身的寒氣。
一家火鍋店，鍋底和燙菜總是相輔相成的，如果說鍋底是靈魂，那燙菜便是精髓，后者為前者注入活力，歸根結(jié)底還是以食材為本。老板是一位從業(yè)21年的廚師，做菜有著自己的嚴(yán)謹(jǐn)和原則。手工炒制5小時(shí)的底料，香而醇，醇而辣，辣而麻，食材之間的味道環(huán)環(huán)相扣，味道依然差不了，主打的手抓簽簽牛肉，現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)切、現(xiàn)串，用嫩肩牛肉制作，五種調(diào)料進(jìn)行腌制，味道完全深入牛肉肌理，燙熟之后像吃串串一樣，就著簽簽，一口一串好巴適，牛肉入口相當(dāng)?shù)哪刍€帶點(diǎn)辣糊糊的感覺。特別有趣的是，手抓簽簽牛肉還真是手抓，麻辣牛肉與嫩牛肉的“對(duì)抗”，是在下輸了。麻辣牛肉用細(xì)細(xì)的辣椒面腌制入味，燙過之后辣椒面緊緊的附在牛肉表面，看得我心口不一，心尖發(fā)緊，味蕾卻越發(fā)享受，緊致的口感與麻辣的誘惑，分分鐘進(jìn)入“暴風(fēng)吸入”的狀態(tài)。嫩牛肉特大的優(yōu)勢(shì)在于新鮮，以至于吃起來十分驚艷，肉香味很是清新，口感鮮嫩爽口，一口悶的方式吃起來為滿足，飽滿的肉感填滿了嘴和心，還有胃。現(xiàn)炸酥肉，吃過的酥肉大多都是肥瘦參半，然而他家的酥肉沒有半點(diǎn)肥肉，全是瘦夾子肉，外面裹著一層雞蛋生粉紅薯粉制成的面漿，大火快速炸制不僅外酥里嫩，肉汁也很豐盈，而且純瘦肉吃起來一點(diǎn)兒都不柴。
火鍋嘛，吃的無非就是一個(gè)鮮，重慶火鍋文化與新鮮健康的食品結(jié)合，于是才有了這一家鮮菜火鍋，人均40到50左右，鍋底還免費(fèi)喲。
