麻食呈棗核形狀，中間是空心的，制作好后，主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁主要原料：面粉、肉丁、黃豆、豆腐干青菜或雞丁、火腿丁、花生米等配料，調料。 麻食是一種面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中間空心的面卷，再和炒菜一塊燴制而成。它的主輔料相融，筋韌爽滑，鄉土氣息濃郁。制作麻食十分簡便，對配料沒有嚴格要求，可精可粗，可葷可素，普通家庭常以此調劑飲食。
    陜西省西安市著名風味小吃。基本制作工藝是，將豬大腸、豬肚用鹽、醋分別翻轉、搓揉去油膩和腥味，清水漂洗至腸、肚色白發亮，無腥臊味為止，再在熱鍋上焙烤，在距大腸30厘米處切斷，即為葫盧頭，放人清水鍋中煮4 小時后加精鹽，10分鐘后撈出腸、肚放篩內景晾干待用。肉湯由豬骨、豬方肉、調料包（花椒、八角、桂皮、草果）熬成。
    取肉湯2份和清水1份旺火燒開，將掰成的白果大的托托饃放在碗中，再將大腸、熟肚各3片，熟肉、雞肉各2片（魷魚、海參2片）整齊地排放在饃塊上，用鍋內滾開的湯澆3-4次，使碗內饃塊浸透湯汁，然后放人料酒、調料水（花椒、八角、桂皮熬成）、味精、香菜末和蒜苗絲，澆上熟豬油，再澆上滾開湯汁，配以精蒜、泡菜、辣子醬即成。 　　其特點是：湯味醇，鮮香適口。是一種高飽和脂肪酸、高碳水化合物的食品。如加人海味，可增加蛋白質的含量。

    1、品牌授權
    加盟西安風味小吃簽訂合同后，西安風味小吃有限公司將把商標使用權“西安風味小吃”授權給加盟方，加盟方可使用“西安風味小吃”商標制作門頭標識及相關的形象宣傳。現市場商出現很多假冒“西安風味小吃”的店，本公司將追究其商標侵權責任，望沒得到品牌授權的店鋪，或者打著“西安風味小吃”從事招商的個人及企業立即停止其侵權行為。
    2、制造自有工藝
    加盟西安風味小吃后，我公司將根據相關合同條款為加盟方提供“西安風味小吃醬骨頭”的醬制秘方，并提供醬制培訓，以便加盟方熟練掌握。
    3、選址裝修
    合同簽訂后，西安風味小吃總部將派專人協助加盟方選址，同時協助指導加盟店的裝修及相關事宜。
    4、培訓指導
    按照合同的相關規定，合同簽訂后加盟方將派相關工作人員來泰安總部參加培訓，包括菜品的研發制作、店面的管理、團隊建設等。
    5、資源共享
    加盟西安風味小吃后，根據相關的合同約定總部將協助加盟方申請“可樂機”；設計制作西安風味小吃菜單；西安風味小吃的店面形象；服裝設計；西安風味小吃相關營銷平臺的使用等。
    6、全程營銷
    合作加盟方將按照總部的統一部署展開營銷策劃活動，總部將給于店面營銷的指導與扶持。
    7、標準復制
    加盟西安風味小吃后，總部將根據加盟店的地區特點復制“西安風味小吃”店的成功案例，以免加盟店走彎路，是加盟店能很快上手，獲取很大。