鱖魚相傳已有千余年歷史淵源，在千百年的流傳過程中，充分借鑒了傳統的民間工藝和用料特點，形成了一首具有獨特的風格特色的傳統美味。湘圣臭鱖魚以烤魚為主的時尚主題項目，獨特的口味、健康的食材，口味不斷更新，著力打造時尚、健康、美味的用餐幸福感。
湘圣臭鱖魚選材很講究，要選三四月份桃花盛開時的鱖魚是肥美，區別于其它店的腌制方法，這家店在腌制昶豐臭鱖魚時花了心思，初期讓竹筍葉自然發酵與活魚一同腌制，經過漫長的數天后，竹筍發酵產生的化學作用讓魚身散發出一股獨特味道，腌好的魚身呈銅綠色，魚鰓發紅，筷子將魚肉撥開，魚肉呈蒜瓣狀，一片一片的，既細嫩又鮮美，用老板的話講，鹽重好色！
湘圣臭鱖魚利用秘方，輔以多種珍貴的中草藥，使得烤出的魚濃香四溢，鮮香脆嫩。湘圣臭鱖魚有多種口味，其醬料也是制造/精制的，有原味、麻辣、香辣等多種口味，能夠滿足不同地域的食客對味道的需求。醬料的采用增加了烤魚的酥、香、嫩爽的特點，同時還可以保持烤魚的水分，上桌的烤魚魚體飽滿，讓人一看食欲大增。
湘圣臭鱖魚的秘方是經過多年的實驗和改進后形成的現在這種美味的，其中包含了32種名貴的養生中草藥，經常吃對身體大有裨益，按照非常科學合理的比例進行配成藥包。將精心研制的湯料慢慢的滲透到烤魚中，讓烤魚不僅具有魚的鮮味，也具有自己配制的料香味，加上一股焦香，聞起來就會讓你的食欲大開，吃上一口入口鮮嫩爽滑的烤魚，讓你回味悠長。
