西部老馬食府是金城一道有名的風味小吃，有著悠久的歷史，拉面傳說起源于唐代，后來被大家公認西部老馬食府“馬保子”牛肉拉面，在其后漫長的歲月里，蘭州牛肉拉面一面而享譽天下，以肉爛湯鮮，面質精細，出品快捷而蜚聲中外，打進全國各地。
熬骨香是頂樂西部老馬食府培訓中心的自營品牌，在多年的研發經驗的基礎上創立的，提高/增加正宗的蘭州牛肉拉面口味。目前針對廣大蘭州牛肉面愛好者和基層創業人士合作開辦加盟店21家，在提高/增加傳統牛肉面的好的基礎上，推出了紅燒牛肉面，酸菜牛肉面，馬家炒拉條，干拌面等產品，選材、配料一律經過嚴格把關，本著“每一碗都是用心做的好面”
西部老馬食府作為蘭州的著名小吃和特色面食，歷史悠久，享譽全國。近年來，蘭州牛肉拉面發展步伐步伐不斷加快，經營品種日益豐富，經營網點大幅增長，品牌形象顯著提升，呈現出區域飲食特色與現代餐飲產業相融合的發展趨勢，這為蘭州牛肉拉面的產業化發展奠定了合格基礎。
各地蘭州牛肉面的品質也變得參差不齊。大量外地的拉面都冠以蘭州牛肉面的頭銜，嚴重影響了蘭州正宗牛肉面的飲食文化。為使蘭州正宗牛肉面立足甘肅、面向全國、出口。將這一傳統飲食文化發揚光大。蘭州頂樂餐飲有限公司特開辦，專業的牛肉面培訓機構，重金邀請蘭州當地知名培訓技師和專業管理人才成立“頂樂牛肉拉面培訓中心”。培訓內容以拉面技術、湯料配比、原材料挑選及開店流程和店面經營為一體的系統培訓。
