新白鹿餐廳在立足傳統(tǒng)杭幫菜的基礎(chǔ)上，勇于突破、大膽創(chuàng)立，將傳統(tǒng)杭幫菜與全國(guó)美食口味相結(jié)合，融入現(xiàn)代飲食理念，提倡低油少鹽、健康飲食。新白鹿在追求菜品的創(chuàng)立與融合的同時(shí)，在餐廳設(shè)計(jì)上更打破傳統(tǒng)模式，將舊上海風(fēng)情、老北京市井、宮廷、現(xiàn)代時(shí)尚等主題元素融入不同餐廳的設(shè)計(jì)，充分體現(xiàn)出餐廳的古典優(yōu)雅與現(xiàn)代時(shí)尚，風(fēng)格各異的餐廳環(huán)境，給顧客帶來(lái)舒適、高雅、時(shí)尚及健康的就餐體驗(yàn)，新白鹿餐廳受到越來(lái)越多的關(guān)注，提升終端人員的整體素質(zhì)，打造一支在市場(chǎng)具有競(jìng)爭(zhēng)力的先鋒隊(duì)伍。
新白鹿餐廳由此可見人們對(duì)于飲食的重視，當(dāng)前市場(chǎng)上的餐飲行業(yè)可以說(shuō)發(fā)展態(tài)勢(shì)也是非常迅速的，越來(lái)越多的人加入到了餐飲行業(yè)中來(lái)，其中有不少的創(chuàng)業(yè)者眼光也是非常獨(dú)特的，瞄準(zhǔn)了中餐廳市場(chǎng)，中餐廳作為國(guó)內(nèi)的一種品牌，很受國(guó)人的歡迎的，可以說(shuō)新白鹿餐廳的市場(chǎng)前景是一片光明的。當(dāng)前隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來(lái)越多的從開始享受生活。吃，曾經(jīng)作為人類生存的要素。而對(duì)于今天的來(lái)說(shuō)，吃并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受上來(lái)了。這一需求，給世界餐飲行業(yè)帶來(lái)了商機(jī)。
新白鹿餐廳是當(dāng)下飲食日漸成為我國(guó)食品行業(yè)中的一個(gè)熱點(diǎn)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，未來(lái)兩年我國(guó)餐飲行業(yè)還將有更大突破。至少有14億人口，人們的日常生活以餐飲為主，中餐廳在我國(guó)餐飲市場(chǎng)上能夠迅速的發(fā)展起來(lái)，并越來(lái)越受到人們的喜愛，主要是中餐廳更加符合我們國(guó)人的飲食習(xí)慣，而且中餐廳也更加注重時(shí)尚與品位，所以越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者看好中餐廳的發(fā)展市場(chǎng)。
