現撈鹵菜培訓品牌擁有豐富的品種，味道不錯，俘虜眾多吃貨的心，現在很多顧客都喜歡吃老鹵，因為用老鹵鹵出來的肉色澤非常好，鹵味入骨透徹，現撈鹵菜培訓鹵制的豬蹄，全程小火，純大料和中草藥，不用任何添加劑，鹵香味徹底滲入到骨頭里。不難看出現撈鹵菜培訓對于美食的執著，因此也成為了一個有實力的品牌。
現撈鹵菜培訓，每日烹制的鹵菜，夏日必須在24小時銷售完畢，做到了現出鍋現銷售的品牌宗旨。現撈鹵菜培訓色香味俱全，鹵菜皮肉易于分離，鹵制到位，不膩不粘，美味可口，余味繞舌三日。現撈鹵菜培訓以其成熟的經營方式得到各地消費者的贊和廣泛支持，獲得業界的贊賞和肯定，并且不斷用美味營養的美食征服消費者，成為受人喜愛的美食品牌。作為餐飲行業的新秀品牌，現撈鹵菜培訓也深得業界同仁和媒體的推薦，其經營理念、豐富的營養價值、新的美食陣容都給同行業帶來了啟發，為民眾飲食做出了貢獻。
現撈鹵菜培訓采用統一電子秤，顧客可以拿到標明重量、單價的價格單，這樣的標準化經營為鹵菜店的轉型和擴張奠定了基礎。溫江萬春鎮的鹵菜協會負責人如是說，現在餐飲市場孕育著極大的需求，鹵菜是餐飲特色的重要體現，鹵菜店的發展將更有后勁。當然，過程中還需要更多產品研發和管理模式上的更新。目前的轉變，還只是嘗試的首要步。現撈鹵菜培訓以其獨特的鹵菜風味而廣為流傳的，而今現撈鹵菜培訓幾乎都出自李家周家幾弟兄及其徒子徒孫之手，這些人到今天終于將萬春的鹵菜風味帶到了成都。據說現撈鹵菜培訓的老鹵有近百年歷史，是博采眾多地方鹵菜風味之長而烹調制成的家宴鹵菜，傳說要到過年過節，成都百姓要在招待親朋好友擺設家宴時人們才品嘗得到美味的鹵菜，后來這種家宴鹵菜的技術才一代一代傳下來，并在近年來在萬春鎮廣開餐館，成為遠近聞名的一大地方特色美味。
