新鮮牛肉隸屬于新鮮牛肉總部，是頭家以牛排牛肋骨為特色產品的市井火鍋，以更懂火鍋的牛排為理念，結合都市街景氛圍，打造市井老味道。
新鮮牛肉總部成立于2017年，是一家專注于餐飲合作、運營及管理的連鎖化餐飲管理公司，公司匯集各界餐飲認識擁有成熟的管理團隊及豐富運營經驗秉承“合作共贏”的理念和合作方共同打造更受歡飲的餐飲品牌。
新鮮牛肉將正宗老成都火鍋融入當代市井氛圍中，充分結合懷舊、復古與時尚元素，再以大口吃肉大口吃牛排的產品來豐富用餐場景，營造吃牛排涮火鍋的年輕人麻辣聚餐氛圍。
新鮮牛肉作為一個全新的火鍋品牌，擁有者清晰的市場點位、特有的產品體系和突出的品牌視覺風格。目前以西安為中心面向全國開放招商加盟，2019年“百店計劃”正在迅速實踐中。
新鮮牛肉品牌，不僅是致力于全新火鍋模項目的加盟創業，更是希望在眾多加盟人之間建立一個多向交流和溝通的平臺。在這個全新的時代，重新演戲”加盟人+加盟品牌/產品技術/成熟的運營管理模式+總部的運營支持體系=雙贏“的黃金方程式。
“新鮮牛肉”選用秦川黃牛，個頭威猛、骨骼驚奇、肌肉健碩、肉質鮮美。每頭牛只有26根肋骨，每1根肋骨去頭尾裝滿1鍋，故1頭牛僅供26桌客。下鍋之前每1塊牛肋排經過16道老祖宗傳下來的工藝關起門來用制造湯料鹵制而成。肥瘦相間的新鮮帶骨牛肋排，搭配香醇厚重的牛油塊鍋底。隨著溫度的升高麻辣鮮香的滋味開始溢出，輕嘬一口，整塊牛肉落入口中，肉質鮮嫩爆香十足。
