大蘿小椒發源于湘西芷江，堅持用湘西傳統方法制作泡菜，精選出當季很甜很脆的蘿卜，傳統手工腌制，以酸蘿卜為主。腌得酸酸脆脆的菜從壇子里撈出，加上辣椒油醋拌上，夠鮮辣夠酸爽!一盆泡菜，味道滿盈。蕎頭、涼皮等也是很受食客歡迎的招牌美食。
一份小小的泡菜，如何才能做出自己的特色呢?作為一家“舊食新吃”的時尚味坊。大蘿小椒正是憑借著自己時尚的包裝設計和與時俱進的經營理念，在這樣的一種被傳統泡菜埋沒的市場中脫引而出。時尚的色彩充斥著小小的店面，而獨特的手繪插畫設計卻又訴說著古老的傳統，時尚里夾雜著無限神秘，眼球被吸引，鼻翼也不受控制的跟著心里的節奏微微顫動~
核桃設計團隊正是抓住了“舊食新吃”這個核心字眼，并對泡菜如何才能在現代市場上立足做了深入考究，決定使用手繪插畫的傳統方式，體現泡菜之神秘感，再配上時尚艷麗的色彩，造成視覺上的沖擊。泡菜悠久的歷史與現代時尚潮流相輔相成，將“舊食新吃”體現的充分，也使大蘿小椒成為泡菜市場上的新秀。
目前，大蘿小椒已經擁有直營店十幾家，加盟店幾十家，在往后的時間里，大蘿小椒還將推廣至多個城市，逐漸形成成熟的加盟模式。
公司致力于大蘿小椒的傳承、研發和推廣。運用自己的擅長領域，用熱情的服務客戶，完備自身產業化發展和標準化管理，打造國際先進的特許加盟連鎖經營體系。除此之外還為加盟商提供、選址分析、店面裝修策劃、技術培訓、廣告策劃等服務。與大蘿小椒合作的廣告商，讓大蘿小椒的品牌更大頻率的展現出來，使其深得人心。
