艱苦蛻變，化作精彩一面

作為全球三大美食之首，中華美食在時間的長廊里，留下了不計其數的杰作。

而在所有的美食中，獨獨面條讓我們有美食之外的感動：

是它，為奔波的人填飽轆轆饑腸；

是它，為晚歸的人驅走深深冷意；

是它，為思鄉的人送去濃濃慰籍；

也是它，為囊中羞澀的人留下暖暖的滿足……

面條，總是用它溫暖而窩心的方式，照料著我們的身體與心靈。

在各類面館風生水起的黃金時代，陜西扯面缺席了。扯面，是古老的面食，有著3000年的歷史，也是華夏面食文化發源地—關中面食的精髓，就連會見馬英九，都特地挑了扯面待客，魅力之大，可見一斑。

照理說，這樣的美食應該早就遍地開花了，但事實上，在我們身邊鮮有正宗陜西扯面。究其原因，一來是有“扯面師傅不出陜”的傳統習俗，二來是扯面的傳統制面工藝復雜，不利于標準化復制，西面來風用了近6年時間，只做了一件事：把扯面的繁雜手工標準化。

雖然市面上也不乏陜西面館，但絕大多數都是使用的普通切面，跟正宗扯面那種用細膩手勁抻出來的柔韌口感判若云泥。但是，一個合格的扯面師傅至少要3年才能出師，連學三年還不好，相信沒有幾個人能忍得住。

手工制作的復制不易，正是“扯面出陜”大瓶頸。

為了解決行業通病，西面來風研發團隊開始技術攻關，在5年中頂住了200多次失敗，終于研發出西面來風專利扯面機，實現了手工的機械化，震動業界！