禧食記北京烤鴨

　　本店烤鴨特色：一鴨三吃！片皮 油炸 煮湯優選北京填鴨，特種純白京鴨的飼養，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養，一直延續下來，才得此純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。烤制前的準備：灌水、風干、上色、燙胚、掛鉤、打氣、掏膛、取膛、燙皮 烤制好的北京烤鴨不僅僅在色澤上十分的出色，而且它的味道也是十分的讓人難以忘懷，肉食鴨經過炭火的烤制，散發出的醇厚香氣，讓人十分的向往，咬一口，更是香而不膩，肥嫩爽口.外面的鴨皮已經烤制到酥脆，里面的鴨肉非常的嫩滑，回味無窮。

   酥脆不膩的鴨皮與餅共食，夾雜甜面醬的香甜， 蔥條與黃瓜清新脆爽，口感鮮嫩，味道香甜。不可錯過的椒鹽鴨架鴨架被炸得香酥焦嫩，連骨頭也酥香到不行！一口下去，連骨頭都不舍得吐！鴨架湯更是受到大家的歡迎，熬制后奶白的燙透著鴨子的鮮美，其滋補養氣的營養價值家喻戶曉，各種微量元素對人體的健康有很大的益處。