小尕子

　　小尕子是一家以新疆本土菜系為主營業務的大型連鎖民營餐飲企業。在新疆菜的基礎上創立改良，形成了小尕子迷宗菜系，其特色菜品為九必吃小尕子始創于2002年12月21日，小尕子是一家以新疆本土菜系為主營業務的大型連鎖民營餐飲企業。工薪的價格定位以及親情化的特色服務。在新疆菜的基礎上創立改良，形成了小尕子迷宗菜系。小尕子創始人，1992年在伊斯蘭氛圍濃厚的新疆發展餐飲，對新疆菜產生了濃厚的興趣，其人本著“以食為天，精益求精”的宗旨，活學活用，博采眾長，融匯貫通，勇于創立，形成了自己的風格特色，吸取新疆菜之精華，融入自己對各大菜系深厚的功底，并加以改良，結合新疆與各地的原料，加入自己獨特的菜式思維，創出了“小尕子羊蹄、小尕子羊肚、小尕子脆白菜、小尕子豆腐碗、小尕子酸奶”等一批具有特色的新疆迷宗菜。其人本著“天下無難事”的精神，愛學習、苦鉆研、勤管理、重服務。經過不斷摸索與創立，總結了一套特色的餐飲經營管理經驗，繼而創建了“新疆小尕子餐飲連鎖機構”。
　　喀納斯老農大盤雞/你的仙境，我的味道
　　小尕子大廚在喀納斯深度游時偶遇一位哈薩克老農，他做得大盤雞讓人回味無窮，連吃幾頓還想吃，于是便有了小尕子這道經典菜，一樣味道濃烈，一樣回味無窮！
　　伊犁風干魚/馬背上的漁夫，意料之外的魚
　　用伊犁河淡水魚摻入制造香料，經過常溫晾曬風干，就是肉質緊實的風干魚。紅燒能發揮風干魚的口感，而且必須用濃湯收汁，讓魚肉酥中有嫩，吃起來說不出的鮮香。
　　喀什清肺湯/像天山雪一樣清澈
　　顧名思義，這是一道補肺養胃的養生湯，它的做法苛刻，食材全部來自于當地特產，用礦泉水蒸上整整8小時，再加入數味養生藥材，不但湯鮮味美，而且養生固元。
　　塔城手抓肉/沒有哈薩克草原，就沒有手抓肉
　　手抓肉是哈薩克牧民重要的美食，必須選用草原羊，而且要鮮嫩、味的腱子肉，用清水煨制3個小時，吃起來肉中有菜香，菜中有肉香，吃再多也不膩！
　　庫車炒面/盤子里的西域樂舞
　　這就是新疆原汁原味的珍珠炒面，以西域番茄獨特的酸甜口感為主，手工拉面切成珍珠粒大小，大量的新疆特色配料也要切成同等大小，整盤面就是一盤酸甜可口的珍珠。
　　天池孜然豆腐/熱辣鮮香，唇齒留
　　天池豆腐采用原始的石磨磨制，以紅燒烹制，搭配芳香濃烈的新疆本土孜然、辣椒，不但有令人渴望的熱辣鮮香，更讓人胃口大開，大快朵頤。
　　吐魯番米糕/吐魯番與甜蜜蜜
　　小尕子的吐魯番米糕既精致細膩，又有民族淳樸。QQ的口感，散發出濃濃的米甜。搭配吐魯番特產葡萄干等配料，讓小糕成為吐魯番糕點大餐。
　　天山紅花蘿卜/蘿卜也可以是美味佳肴
　　天山紅花俗稱野罌粟，利于多種心血管。小尕子用天山紅花燒羅卜，加入雞湯、鮑汁，把普通的蘿卜做出撲鼻的香味，而且入口即化，吃一次就忘不掉。
　　大巴扎羊肉串/藏在集市里的西域好風情
　　新疆集市叫大巴扎，正宗的羊肉串都在這里。肉選對了，羊肉串就成功一半，大巴扎精選肥瘦相間的肉塊，烤出來外焦里嫩，香飄數里。