楊家粉匠口感味道上，請大師控制口味并進行標準化，從而研究出獨特的碼子，然后引進自動化設備來食品安全和口味穩定。
楊家粉匠從原料進貨、制作，到下鍋、上桌，每一個細節我們都在精益求精比如一個碗也是從銅官指定的廠商定制，并要求碗出品的檔次不是國內的標準，我們用的歐標。可能消費者感覺不到，但他從一開始就在朝著“樹立湖南米粉標準”的方向前進，楊金琪從來不怕吃苦，他沉得下心，細細雕琢米粉店的各個環節，多年磨一劍，只為做一家匠心粉店。楊家粉匠以千年中華美食文化和匠人精神為根基，遵從、精錦工藝，只為做出老長沙米粉的純粹和純正!老粉匠純手工米粉，以精選稻米和過濾后的軟水組成純糧組合，做出筋道、爽滑的上乘米粉。
用匠人精神去精雕細琢每一碗米粉，是每一位楊家粉匠人的執著理念， 因為我們不僅從制作細小打磨中享受精致的樂趣，還用這份執著、細致傳承著湖湘的米粉匠藝。楊家粉匠人這種用匠人精神對待每一處細節與品質的理念，讓老粉匠的米粉深入老百姓心中，贏得食客無數。楊家粉匠人非常感謝全國各地同胞們的支持與認可，更期待有志之士加入老粉匠，為米粉餐飲文化貢獻自己的一份綿薄之力，推動米粉餐飲行業的發展。
以一種巨匠精神做好一碗地道的長沙米粉，就是楊家粉匠。一些人想代理做小吃生意，提前選擇一個好項目很重要，借助總部的實力去成就一番大業。強盜米線的推出，給千萬人帶來了美食，同時也幫助無數人實現了致富夢想。
