漁鼎味主題餐廳火鍋

　　四川成都，飲食文明沉淀豐厚，也是全國餐飲界競爭爲劇烈的城市之一。作爲火鍋發源的中心城市，輸入過少量的特征餐飲商品并迅速在全國掀起一波接一波的主題餐飲風潮。漁鼎味主題餐廳火鍋在這里崛起，短短一年工夫，僅在成都就開了5家門店，并且開一家火一家，成爲商業界和學術界關注的另類品牌。
　　漁鼎味主題餐廳火鍋開創人魏大川先生，所學專業爲“市場推廣”，在正式介入餐飲之前就對火鍋行業理解其深。他發現，餐飲行業競爭雖爲劇烈，但更多還是“商品”這個層面的低層次競爭。將來餐飲業必將進入“推廣競爭”、“品牌競爭”。競爭戰略的中心焦點將是“本錢控制才能”、“商品研發才能”、“規模化的終端網絡擴張才能”。古代社會呈現的“三子景象”(指：房子、車子、孩子)，曾經讓人們不堪其負，即便人們的支出在助長，但用在餐飲方面的消費其實并不寬松，況且，公款消費也越來越少，當前的市場將更多是商務消費和家庭消費。
　　在這樣的思緒下，魏大川先生首先提煉出漁鼎味主題餐廳火鍋品牌的物質載體---- 商品。他發現，主題火鍋雖然來勢洶洶，可以掀起階段性的盛行風潮，但后來還是傳統火鍋的滋味雋永，文明深沉，具有普遍民眾根底，歷屢次風云而不倒，顯示出了驚人的生命力。精于推廣的 先生，以市場爲導向，對商品停止了一次重新整合：以傳統火鍋爲根底，以特征鍋底做配伍，階段性地推出主題鍋底作爲消費亮點。既滿足了人們對傳統火鍋的大面積需求，又在一個“面”上凸顯出了若干個“點”，滿足人們不時變化的新口味。進而，站在連鎖體系的戰略高度，對整個餐飲機構的商品規范化、集約化消費、配送、營運支持零碎、推廣管理等各個方面的作業環節停止了梳理，跳出傳統餐飲業的操作框架，樹立起以“低本錢運營、高質量出品、率運作、高度易簡化操作”的一低三高運營體系。
　　讓歷史悠久的火鍋跟上時代開展的潮流，漁鼎味主題餐廳火鍋秉著對火鍋業創立開展的久遠戰略看法和激烈的民族產業使命感，運用全新理念和手法，打造出“基地+公司+門店”的三維構造平臺：基地爲技術集約化的研發、加工及配送中心構成，完成從商品研發、原資料檢驗、進貨、預加工、包裝到配送入門店的一切前置進程;公司擔任品牌文明建立，與消費者的雙向溝通，以及對行業資源的整合;門店作爲直觀出現給消費者的終端，展示漁鼎味主題餐廳火鍋的全新消費體驗。由此，將工業化規范流程平移到火鍋業中，將信息化時代的智能科技注入到工業流程和效勞的全進程。