“IF君”是一個樂于探索茶飲行業的餐飲人，一直懷著對茶文化的敬仰和追求健康的初心。但如今在新式茶如火如荼的時候，他走遍了北深廣、蘇浙滬，嘗遍了各式各樣的水果茶、奶蓋茶、奶茶等新式茶飲。卻發現大多茶飲背后都有香精添加，有時口感雖好但存在健康隱患，而原有的茶香和健康結果，卻已經慢慢消失了。所以，IF君想對現狀做一些改變，讓茶回歸到原生健康的本質。
2015年末，IF君攜6個志同道合的小伙伴從廣州出發，橫跨海峽，置身在雨露浸潤的臺灣高山茶園里。他們感受到自然農法種植的臺灣茶，除了講究充分利用健康的土壤的力量，還要遵循按季栽培，還原自然的生態環境，才能讓每棵茶樹得以健康的成長。
在向當地制茶老師傅請教古法手作制茶的工藝，讓IF君知道一杯正宗的臺茶是多么彌足珍貴，每一片原葉都講究手工采摘一芽二葉，就比如每一片烏龍茶都要經過曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、再焙火這環環相扣的9道工藝制成。
其中茶葉制作、發酵程度，火候的控制，全憑制茶師傅多年的經驗拿捏，這也是手工制茶優異于機械制茶的關鍵。走訪了臺灣各地茶園，挑細選后選擇了迄今為數不多，還保留著傳統手工制茶工藝，并遵循自然農法種植的茶園，并有幸說服他們供應我們十大茗茶，在這里，小伙伴們覺得付出的汗水都得以實現目標。
